नेपाली व्यंजनों की जानकारी: 11 दिन की यात्रा में असली स्वाद और खान-पान संस्कृति

नेपाल में 11 दिनों की अर्ध-स्वतंत्र यात्रा, रेस्तरां में विभिन्न व्यंजनों का साझेदारी नेपाली खाना तिब्बती खाना भारतीय खाना पश्चिमी खाना

नेपाल के रेस्टोरेंट के मेन्यू में भले ही अंग्रेज़ी लिखी होती है, लेकिन कई व्यंजन स्थानीय विशेषताएँ होते हैं, इसलिए यहाँ मैं वे व्यंजन सबके संदर्भ के लिए बता रहा/रही हूँ जिन्हें हमने आज़माया है! यहाँ मैंने जो भी खाया उसे मोटे तौर पर नेपाली भोजन, तिब्बती भोजन, भारतीय भोजन और पश्चिमी भोजन में बाँटा है — यह सिर्फ मेरा व्यक्तिगत वर्गीकरण है, ज़रूरी नहीं कि सटीक हो~ नेपाली व्यंजन 1. थाली धिडो यह नेपाल में हमारा पहला भोजन था, हम रेस्टोरेंट Laxman Restaurant & Bar में थे, गाइड आ छेन ने विशेष रूप से मुझे यह व्यंजन खाने की सलाह दी। थाली एक नेपाली भोजन है, जिसमें आमतौर पर कुछ छोटे साइड डिश, एक मुख्य भोजन (स्टेपल), एक मांस व्यंजन, और एक दाल का सूप होता है। यह है वह Local chicken thali dhido जो मैंने ऑर्डर किया।

बीच में मुख्य डिश Dhido लाल क्विनोआ से बना होता है और इसका कोई खास स्वाद नहीं होता—खाते समय आपको क्विनोआ के दाने का स्वाद आता है। खाना शुरू करने के बाद, रेस्तरां के कर्मचारी गर्म मक्खन लाते हैं जिसे ऊपर डाला जाता है, जिससे स्वाद में वृद्धि होती है। इस डिश की खास बात यह है कि मुख्य डिश और सब्जियां दोनों को कभी भी दोबारा लिया जा सकता है! यह पर्वतारोहण के समय बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत ही भरपूर होता है।

उस रेस्टोरेंट में हमने Local Chicken Thali Dhido, Veg. Dhido Thakali Thali, और Veg. Indian Thali ऑर्डर किए, ये सभी असल में एक जैसा नेपाली भोजन ही है, बस मांस और मुख्य भोजन अलग-अलग हैं।

इसके अलावा, नेपाली खाना विभिन्न जातीय समूहों द्वारा तैयार किए जाने के आधार पर विभिन्न नामों से जाना जाता है। जब हम पहाड़ी लॉज में थे, तो Rice Dal (Bhat) भी नेपाली चावल का नाम है। इसके अलावा, मैं इस नेपाली रेस्तरां की सिफारिश करता हूँ - यह बहुत स्वादिष्ट है! Nepali Kitchen

नेपाली ब्रेड, जो जुड़वाँ जैसा लगता है, यह नाश्ते में आमतौर पर दिखाई देता है, इसे अक्सर शहद या जैम के साथ खाया जाता है।

लेकिन जब मैं पहाड़ी झोपड़ी में था, तब मुझे नमकीन वाला संयोजन भी मिला।

तिब्बती व्यंजन मुझे लगता है कि नेपाली रेस्टोरेंट में भी तिब्बती व्यंजन काफी आम तौर पर दिखाई देते हैं। नीचे बताया गया है कि मैंने काठमांडू के तिब्बती रेस्टोरेंट YangLing restaurant में क्या खाया था। उस रेस्टोरेंट का मेन्यू

मोमो कुछ-कुछ पकौड़ी जैसा है, और यह नेपाल में भी अक्सर खाया जाता है~

मैंने उस रेस्तरां में Chicken Chili Momo ऑर्डर किया और यह बहुत ही स्वादिष्ट था! जरूर आजमाएं!

2. थुक्पा, तिब्बती नूडल्स

3. चाउमीन (तली हुई नूडल्स), सीधे रोमन पिनयिन का उपयोग करना (हँसना) 4. तेंथुक भी तिब्बती नूडल्स हैं, लेकिन नूडल्स गांठ के रूप में हैं। हमने इस व्यंजन को आजमाने का मौका नहीं पाया। भारतीय पाक शैली भारतीय पाक शैली नेपाल में भी एक आम भोजन विकल्प है। पोखरा की पहली शाम को, हमने मारवाड़ी रेस्तरां नामक एक शाकाहारी रेस्तरां की कोशिश की, जो अनिवार्य रूप से भारतीय खाना है। हालांकि, क्योंकि शाकाहारी की उनकी परिभाषा केवल मांस रहित है, मसाले बिल्कुल भी कम नहीं किए गए हैं, इसलिए शाकाहारी लोगों को विशेष ध्यान देना चाहिए। इसके अलावा, स्वाद भी काफी साधारण था, सिफारिश नहीं की जाती। इसका मेनू

हमने ऑर्डर किया 1. कड़ाही पनीर: कड़ाही भारत में इस्तेमाल होने वाला एक प्रकार का बर्तन है। पनीर भारतीय घरों में बनाया जाने वाला देसी घर का पनीर है, यह पनीर सफेद रंग का होता है।

2. नान: भारतीय खाने की एक मशहूर रोटी, लेकिन उस रेस्तरां में जो बनाई गई थी वह ऊपर की तस्वीर जैसी थी - बहुत पतली, काफी निराशाजनक! 3. पनीर पसंदा: पसंदा भी करी के समान है, आप इसे पनीर के साथ करी के रूप में सोच सकते हैं।

4. रोटी यह भी भारत की हाथ से बनी रोटी है, ऊपर वाली फोटो में दाईं तरफ वाली। 5. करी हाइकिंग के दौरान मैं या तो नेपाली खाना खाती हूँ या करी, यह एक ऐसा विकल्प है जो कभी निराश नहीं करता और पेट भी भर देता है।

अंत में, पर्वतीय आश्रयगृह (माउंटेन हट) में परोसे जाने वाले पश्चिमी व्यंजनों के बारे में बताते हैं। मुझे पहले लगता था कि नेपाल में ये पश्चिमी व्यंजन शायद ज़्यादा स्वादिष्ट नहीं होंगे, लेकिन आश्चर्य की बात है कि चाहे मांसाहारी हो या शाकाहारी, स्वाद बिल्कुल भी बुरा नहीं था! मैकरोनी (पास्ता)

स्पैगेटी इतालवी पास्ता पिज्जा

नाश्ते में पैनकेक भी हैं।

सारांश चूंकि नेपाल में पर्यटन का विकास लगातार जारी है, पहाड़ी लॉज (माउंटेन हाउस) के विकल्प काफी बढ़ गए हैं, अब वैसा नहीं रहा जैसा पहले लोगों की शेयर की गई पोस्ट में देखा जाता था कि सिर्फ फ्राइड राइस और फ्राइड नूडल्स ही खाने को मिलते थे। पोखरा में रेस्टोरेंट के विकल्प अपेक्षाकृत पारंपरिक हैं, जबकि काठमांडू में खाने के लिए काफी सारे वेस्टर्न रेस्टोरेंट मौजूद हैं। 🌏 स्वतंत्र यात्रा और शॉपिंग गाइड से जुड़े और लेख क्या आप और भी शानदार यात्रा प्रेरणा और उपयोगी शॉपिंग जानकारी जानना चाहते हैं? ये लेख आपके लिए सुझाए जाते हैं: 🔹 【ऑस्ट्रेलिया 10-दिवसीय स्वतंत्र यात्रा कार्यक्रम का पूरा सारांश】सिडनी, मेलबर्न आकर्षण गाइड + परिवहन 👉 ऑपेरा हाउस, ग्रेट बैरियर रीफ़ और शहर के भोजन पर जाएं—ऑस्ट्रेलिया के क्लासिक यात्रा कार्यक्रम को एक साथ संग्रह में लिया गया है 🔹 [नेपाल 11-दिन की स्वयं-निर्देशित यात्रा] काठमांडू, पोखरा और चितवन के लिए संपूर्ण गाइड 👉 पर्वत ट्रेकिंग, सांस्कृतिक प्राचीन शहर और वन्यजीव अनुभव—एक गहन यात्रा 🔹 [नेपाल भोजन साझा करना] 11.5 दिनों की यात्रा के दौरान स्थानीय स्वाद और भोजन संस्कृति 👉 सड़क के भोजन से लेकर पारंपरिक रेस्तरां तक, नेपाल के अनूठे पाक आकर्षण का अनुभव करें 🔹 [ऑस्ट्रेलिया अवश्य खरीदें सिफारिशें] 15 स्वास्थ्य, सौंदर्य और दैनिक जीवन आवश्यकताओं की अनबॉक्सिंग और समीक्षा 👉 ऑस्ट्रेलिया के सुपरमार्केट और फार्मेसी की ज़रूर खरीदने वाली लिस्ट, व्यावहारिक और घर ले जाने में आसान 🔹 【तुर्की-ग्रीस 15-दिन की स्वतंत्र यात्रा गाइड】यात्रा कार्यक्रम × ज़रूर देखने लायक जगहें × परिवहन और ठहरने के बजट की पूरी जानकारी एक जगह 👉 यूरोप और एशिया को जोड़ने वाले भव्य नज़ारे और सांस्कृतिक अनुभव, पूरी यात्रा योजना के साथ