वियतनाम की कीमत जानकारी - निश्चित बिंदु अवलोकन 20250504 - स्थानीय वियतनामी रेस्तरां

वियतनाम के हो ची मिन्ह शहर का लोकल फूड "बान्ह कुओन" पर एक नियमित नज़र बान्ह कुओन वियतनामी भाषा में "bánh cuốn" कहलाता है, यह चावल के आटे के घोल को भाप में पकाकर बनाया जाने वाला व्यंजन है। जापानी में इसे कभी-कभी "स्टीम्ड स्प्रिंग रोल" या "स्टीम्ड क्रेप" कहा जाता है, लेकिन सच कहूं तो, यह नाम ज़्यादा प्रचलित नहीं है। क्योंकि यह वाकई में वियतनाम का बेहद "लोकल" खाना है। यह फो या बान्ह मी जितना मशहूर नहीं है, और चूंकि यह मूल रूप से नाश्ते में खाई जाने वाली चीज़ है, इसलिए पर्यटकों को यह कम ही दिखाई देती है... शायद लोल

लेकिन यही तो इसे इतना स्वादिष्ट बनाता है। सिर्फ मेरे घर के आस-पास (500 मीटर के दायरे में) ही बान कुओन बेचने वाली कम से कम चार दुकानें हैं। सभी सुबह करीब 7 बजे खुलती हैं और लगभग साढ़े 10 बजे तक बिक जाती हैं। मेरी पसंदीदा दुकान सड़क किनारे की एक स्थायी दुकान है, ठेला नहीं बल्कि एक असली दुकान। यह दुकान चार कर्मचारियों की टीम से चलती है। ये सभी महिलाएं हैं... 1) एक अनुभवी सी दिखने वाली महिला जो लगातार वहीं बान कुओन भाप में पकाती रहती है। 2) सब्ज़ियाँ और सामग्री काटने वाली महिला (1 नंबर के काम में भी मदद करती है) 3) ऑर्डर लेने वाली युवा महिला (यह पूछती है कि दुकान में खाना है या टेकअवे, शायद किसी की बेटी) — टेकअवे के समय सामान को पैक करके देने का काम भी करती है 4) और भुगतान का ज़िम्मा संभालने वाले दुकान मालिक (पैसे संभालने वाले = बॉस)

भाप में पकाने का काम संभालने वाली आंटी। वे अब भी पूरी सक्रियता से, आज भी जोश के साथ बना रही हैं। शायद यहाँ सब लोग रिश्तेदार जैसे ही हों, ऐसा अपनापन भरा माहौल है। यह जगह मुझे इतनी पसंद क्यों है, इसकी वजह... सबसे पहले तो बान कुओन की वह मुलायम-रसीली बनावट और भरपूर मात्रा। एक प्लेट में 4-5 रोल आते हैं, साथ में खूब सारी सब्ज़ियाँ भी परोसी जाती हैं। इसके अलावा, ऊपर से डाले गए तले हुए टुकड़े (जो कुछ हद तक टेंकासु जैसे लगते हैं), प्याज़ की कुरकुरी चिप्स और लहसुन की कुरकुरी चिप्स — ये सब मिलकर एक बेहतरीन स्वाद जोड़ते हैं। हाल ही में इसकी लोकप्रियता तेज़ी से बढ़ती दिख रही है, और आप कभी भी जाएं, बाइक पर आने वाले ग्राहकों का तांता लगा ही रहता है। दुकान के सामने अक्सर 3-4 बाइकें अपनी बारी का इंतज़ार करती रहती हैं। दुकान के अंदर लगभग 4 छोटी मेज़ें हैं, लेकिन लगभग हमेशा भरी रहती हैं। दुकान की महिलाओं की मुस्कान और उनकी जोशीली बातचीत भी मुझे बहुत पसंद है। कीमत की बात करें तो... वह वाकई बढ़ गई है (हंसी)। कोरोना से पहले (2020 में) यह लगभग 25,000 VND यानी करीब 125 येन थी, लेकिन लगभग एक साल पहले यह 28,000 VND यानी करीब 168 येन थी। (फोटो उसी समय की है) और अब इस अप्रैल (2025) में आखिरकार 30,000 VND तक पहुंच गई। मुझे लगता था कि किसी दिन यह 30k हो ही जाएगी, हा हा। जापानी येन में करीब 180 येन। नहीं नहीं, यह सस्ती ही है। सस्ती, काफी सस्ती!! भाप में पकाए गए चावल के आटे के अंदर भरपूर मात्रा में मांस की भरावन होती है, और साथ में ढेर सारी सब्जियां भी खाई जा सकती हैं। पेट भरने का एहसास काफी ज्यादा होता है। और यह एहसास काफी देर तक बना भी रहता है हा हा। आखिर यह वियतनामी लोगों का इतना पसंदीदा खाना है तो... शायद कीमतें धीरे-धीरे बढ़ती ही जाएंगी… ऐसा सोचते हुए भी, लगातार नज़र बनाए रखते हुए, फिलहाल तो यहां 30kvd पर स्थिर हो गई हैं। विदेश में रहने की रैंकिंग