वियतनाम की कीमतों की जानकारी: निश्चित बिंदु अवलोकन, 20250505, बेकरी

2025.05.05 हो ची मिन्ह का लोकल फूड "बान मी खोंग bánh mì không" नियमित निरीक्षण 10 सेंटीमीटर साइज़ (छोटा-सा = लगभग एक माउस जितना ही हाहा) 1 पीस = 2,000 VND = लगभग 12 येन

जापान में जब लोग "बान मी" सुनते हैं, तो शायद ज़्यादातर लोगों के मन में ऐसा सैंडविच आता है जिसमें बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम पकी हुई ब्रेड में सब्ज़ियाँ, मांस, हैम वगैरह ठूँस-ठूँसकर भरे होते हैं। और वियतनाम में भी, बेशक यही सबसे लोकप्रिय रूप है। लेकिन असल में—और यहीं बात थोड़ी उलझन भरी हो जाती है—अंदर कुछ भी न भरी हुई सादी ब्रेड को भी कभी-कभी "बान मी" ही कहा जाता है। चूँकि यह उलझन पैदा करता है, इसलिए जब आपको वही चाहिए तो उसका एक नाम है, और उसका नाम है "bánh mì không (बान मी खोंग)"। वियतनामी में "không" का मतलब होता है "कुछ नहीं"। यानी, ऐसी "सादी ब्रेड" जिसमें कुछ भी न भरा हो। सड़क किनारे की बान मी की दुकानों पर, यह "सादी ब्रेड" बेकरी से मोटरसाइकिल पर ढेर सारी लादकर लाई जाती है। जब कोई ऑर्डर आता है, तभी वहाँ फुर्ती से सामग्री भरने का काम शुरू होता है। ब्रेड सेंकने वाली दुकानें पूरे शहर में जगह-जगह बिखरी हुई हैं, और ताज़ी सिंकी हुई ब्रेड आसानी से खरीद पाना भी इसकी एक और खूबी है। कोरोना से पहले, जहाँ तक मुझे याद है, तीन के लगभग 10,000 डोंग का भाव चलता था। लेकिन आजकल महँगाई की लहर यहाँ भी आ पहुँची है।

रोटी एक साइज़ छोटी हो गई है, और इसके उलट कुछ दुकानें अब बेहद छोटे आकार की "नन्ही बान मी" भी बेच रही हैं—यानी आकार भी बदल रहा है। (शायद यह पहले से ही ऐसा था…) निजी तौर पर, मुझे तो यह "थोड़ा छोटा" वाला रुझान बहुत पसंद आ रहा है। क्योंकि, आप जानते हैं, करीब 15 सेंटीमीटर लंबी बान मी में जब भरावन भर दिया जाता है तो वह काफ़ी भारी हो जाती है, और पेट एकदम भर जाता है! इसलिए छोटे आकार वाली सचमुच बहुत राहत देने वाली हैं। माउस से बस थोड़ी बड़ी (करीब 10 सेंटीमीटर) वाली छोटी बान मी अच्छी है। इसके अलावा, "बान मी क्वे" नाम की लंबी-पतली बान मी भी अच्छी है—इसे आराम से कुतर-कुतर कर खाया जा सकता है। उस पर पीनट बटर, आमंड बटर या लिवर पाटे लगाकर वाइन के साथ इसका मज़ा लेना मेरे लिए परम आनंद का पल होता है। मेरे मोहल्ले की बेकरी में खूब सारी किस्में मिलती हैं—लंबी-पतली, छोटी, सामान्य आकार, बड़ी-बड़ी… और मैं हमेशा "मिनी साइज़" ही खरीदती हूँ।

जब आप 10,000 डोंग का नोट देते हैं, तो वे आपको पाँच के पैकेट वाला एक थैला थमा देते हैं। सिर्फ़ चीज़ और सब्ज़ियों वाला एक सादा सैंडविच बना सकते हैं। पोतोफे के साथ परोसने के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त है। प्रति पीस 2,000 VND की यह सादी ब्रेड, सादी तो है पर इस्तेमाल में बेहद सुविधाजनक है, है ना? प्रवासी जीवन रैंकिंग