वियतनाम की कीमतों की जानकारी नियमित अवलोकन 20250509 स्थानीय बाज़ार में शंख-सीप विशेष दुकान

2025.05.08 हो ची मिन्ह शहर के एक स्थानीय बाज़ार में सीप-शंख की एक विशेष दुकान पर द्विकपाटी (bivalve): 1 किलो = 40,000 VND = लगभग 240 येन गर्मी, बस बहुत गर्मी—बरसात के मौसम की दहलीज़ पर हैं हम। जब मैंने अपने तमाम काम निपटाए, तब दोपहर थोड़ी ढल चुकी थी। "अरे, इस वक्त तो बाज़ार सुनसान ही होगा शायद," ऐसा सोचते हुए भी—फ्रिज तो बिल्कुल खाली था। अब जब बात यहाँ तक आ पहुँची, तो जो खाने का मन है वही खरीदने जाने के सिवा कोई चारा नहीं! ऐसा मैंने ठान लिया। इस गर्मी में भी न जाने क्यों "हॉट पॉट" खाने का मन हो आया। आज रात योसेनाबे, योसेनाबे! हो ची मिन्ह शहर तो जगजाहिर "सीप-शंख का स्वर्ग" है। तरह-तरह के सीप-शंख सस्ते और स्वादिष्ट। ऐसे-ऐसे सीप-शंख कतार में सजे हैं जिनके नाम तक मुझे नहीं पता। उन्हीं में से, काफ़ी समय बाद "रेज़र क्लैम खाने का मन है," यह सोचकर मन ही मन तैयारी करके मैं बाज़ार की ओर चला, मगर…… खरीद नहीं पाया। नहीं, ऐसा नहीं कि वे थे ही नहीं। करीब 20-20 के दो गट्ठर रखे थे, और मैंने कहा "इनमें से एक दे दीजिए," फिर भी न जाने क्यों उन्होंने बेचा ही नहीं। शायद कोई बुकिंग पहले से थी—वजह रहस्य ही बनी रही। मजबूरन दुकान में इधर-उधर नज़र दौड़ाई तो… बड़े-मंझोले-छोटे हार्ड क्लैम, छोटे-छोटे आर्क क्लैम, तरह-तरह के घोंघे, और द्विकपाटी भी कतार में। उन्हीं में से मैंने सुरक्षित रहते हुए साधारण, आम द्विकपाटी चुन लिए। एक किलो! सच कहूँ तो 500 ग्राम ही काफ़ी थे, पर—"चलो, रेत निकालकर फ्रीज़ में रख दूँगा," यही सोच लिया।

अगर वहाँ से खरीदो, तो 1 किलो = 40,000 VND ≈ लगभग 240 येन पड़ता है। इतना सस्ता~! सच में, सीपियाँ तो किलो के हिसाब से खरीदने में ही मज़ा है। *1 किलो की मात्रा तस्वीर में दिख रही मात्रा से लगभग 2.5 गुना है। मैंने तीन ट्रे में रेत निकाली~ झटपट घर लौटी, अच्छे से धो-धोकर साफ किया, समुद्री पानी के खारेपन के करीब का नमक-पानी बनाया, और सीपियों को उसमें डुबो दिया। शावर रूम में रेत निकालने का समय। पूरा एक किलो होने पर मात्रा काफी हो जाती है, पर यहाँ तो जोश चाहिए। अगर उनसे ठीक से रेत न निकलवाई जाए, तो खाते वक्त होने वाली वह "किरकिर..." भूख ही मार देती है और सब मज़ा खराब कर देती है। तो इसी वजह से, उस रात मैंने योसे-नाबे (मिली-जुली हॉट पॉट) और लहसुन में भुनी हरी सब्ज़ियों के साथ भरपूर सीपियों का जमकर आनंद लिया।

अगले दिन मैंने इसे मिसो सूप में मज़े से खाया! प्रवास जीवन रैंकिंग