दा नांग के दिल में ह्यूए शैली का बीफ नूडल सूप: तीव्र मसालेदार और सुगंधित, साइगॉन शैली से बिल्कुल अलग

हुए स्टाइल की बुन बो (बीफ नूडल सूप) साइगॉन स्टाइल की बुन बो जैसी नहीं होती। हुए का शोरबा गोमांस की हड्डियों और किण्वित झींगा पेस्ट (मम रुओक) से पकाया जाता है, जिसमें कुचला हुआ लेमनग्रास, मिर्च पाउडर और सौंफ का फूल (स्टार एनीज़) मिलाया जाता है — जिससे यह लाल-नारंगी रंग का बनता है, इसमें झींगा पेस्ट की तीखी खुशबू होती है और यह जीभ जला देने वाला तीखा होता है। इसके नूडल्स मोटे और गोल होते हैं (दक्षिण वियतनाम की चपटी बुन नहीं)।

एक पूरे कटोरे में होता है: गोल चावल की सेवइयां (बुन), पतले कटे हुए बीफ पिंडली के टुकड़े, पोर्क लेग (पैर), नारंगी रंग की ह्यू-शैली की केकड़ा केक, पोर्क ब्लड, और बीफ मीटबॉल। साथ में परोसी जाती है ताज़ी सब्ज़ियों और जड़ी-बूटियों की एक विविधता: सलाद पत्ता, वियतनामी पुदीना, पेरिला की पत्तियां, बीन स्प्राउट्स, और बारीक कटा हुआ केले का फूल। नींबू के टुकड़े और ताज़ी मिर्च अलग से परोसी जाती है।

दा नांग में ह्वे के लोगों द्वारा खोले गए कई बुन बो ह्वे रेस्तरां हैं — गुणवत्ता मूल के समान है। कीमत: 45,000–80,000 ड प्रति कटोरी। इसे सुबह या दोपहर को गर्म खाएं; शाम के लिए उपयुक्त नहीं है (तीव्रता के कारण सोना मुश्किल)। इन रेस्तरां की एक विशेषता: झींगा पेस्ट की खुशबू लगभग 20 मीटर तक फैलती है।

🌶️ 45-80k/कटोरा · बहुत तीखा, नए लोगों के लिए नहीं · सुबह या दोपहर के लिए · खाली पेट के लिए उपयुक्त नहीं