109 Nguyễn Chí Thanh पर मछली पकौड़ी नूडल्स: एक सड़क किनारे की दुकान जहाँ आधी मेजें कोरियाई ग्राहकों से भरी हैं

शनिवार सुबह सात बजे ही दुकान की आधी से ज़्यादा नीली प्लास्टिक कुर्सियाँ भर चुकी थीं। यह वही बून चा का (मछली केक नूडल सूप) की दुकान है जो दा नांग के बारे में ज़्यादातर नेवर ब्लॉग्स की "मस्ट ईट" सूची में सबसे ऊपर है — यहाँ तक कि बा लान बान्ह मी और बा मुआ के मी क्वांग से भी ऊपर।

इस रेस्तरां को खास बनाने वाली चीज़ है इसका शोरबा: ताज़ी समुद्री मछली से पकाया गया, बिना किसी सीज़निंग पाउडर के, स्वाभाविक रूप से मीठा, फो या बुन बो की तरह चिकना नहीं बल्कि हल्का। सुनहरी तली हुई मैकेरल केक, सफेद उबली हुई मछली केक, ताज़ी उबली मैकेरल — साथ में टमाटर, हरा प्याज़ और थोड़ा-सा झींगा पेस्ट।

कोरियाई ग्राहक इसके इतने दीवाने क्यों हैं? क्योंकि यह डिश एओमुक-तांग — कोरिया के फिश केक सूप — से सबसे ज़्यादा मिलती-जुलती है। इसमें भी वही कॉन्सेप्ट है: फिश केक + फिश शोरबा + सब्ज़ियाँ, लेकिन दा नांग वाला वर्ज़न स्वाद में ज़्यादा तीखा और गहरा है, इसमें मिर्च और श्रिम्प पेस्ट (मम रुओक) भी होता है — यानी जाना-पहचाना भी और नया भी।

📍 109 गुयेन ची थान्ह, है चाऊ · 🕐 06:00–20:00 · 💰 25,000–50,000 डोंग/कटोरा · केवल नकद