भुना हुआ मक्का, प्लास्टिक की कुर्सियाँ और दा नांग में शाम की चटपटी खाने-पीने की बातें

रात के खाने के बाद, लगभग शाम 7 से 10 बजे के बीच, दा नांग में दुकानों की एक और परत खुलती है: ठेले, छोटे गैस चूल्हे, फुटपाथ पर कतार में रखी प्लास्टिक की कुर्सियाँ। यह कोई भोजन नहीं है — यह नाश्ता है, और यह भूख मिटाने से ज़्यादा एक सामाजिक गतिविधि है।

बर्प जाओ (मक्खन में तली हुई मक्का) सबसे विशिष्ट व्यंजन है: मीठे मक्के के दाने निकालकर मक्खन, सूखी झींगा, हरा प्याज़, थोड़ी चीनी और मिर्च के साथ भूने जाते हैं। इसे कागज़ के डिब्बे में निकालकर छोटी चम्मच से खाया जाता है। कीमत 15-25 हज़ार डोंग है, गरम-गरम खाया जाता है, और मक्खन की खुशबू दूर से ही महसूस होती है।

एक ही समूह में आइटम:

• घोंघे — उबले हुए घोंघे, इमली में तले हुए घोंघे, नमक और मिर्च से भुने हुए। दांतों की सलाखों से खाते हैं, अदरक की मछली की सॉस में डुबाते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे धीरे-धीरे लंबे समय तक आनंद के साथ खाया जाता है। • बलूट — निषेचित बतख के अंडे, उबले हुए, रऊ राम और नमक-मिर्च-नींबू के साथ खाया जाता है। यह हमारे विदेशी मेहमानों के बीच सबसे ज्यादा चर्चा में आने वाला व्यंजन है – अगर आप इसे आजमाना चाहते हैं तो बेझिझक आजमाएं, और अगर नहीं तो कोई समस्या नहीं है! • बांह ट्रांग न्यूंग — अंडा, हरी प्याज़ और सूखी झींगी के साथ तले हुए चावल का कागज़। इसे अक्सर 'वियतनामी पिज्जा' कहा जाता है। • ग्रिल्ड चिकन पैर, सीख पर — कोयले पर पकाया, नमक और हरी मिर्च में डुबोया।

कुछ बातें जो आपको जाननी चाहिए:

आमतौर पर कीमतें प्रदर्शित नहीं की जातीं। ऑर्डर देने से पहले कीमत पूछना बिल्कुल सामान्य बात है, इससे किसी को कोई परेशानी नहीं होती। नीचे रखे प्लास्टिक के स्टूल और नीची मेज़ें आम बात हैं, यह किसी अस्थायी या घटिया दुकान की निशानी नहीं है। • यह नाश्ते की दुकान सप्ताहांत और ठंडे मौसम वाले दिनों में सबसे ज़्यादा भीड़भाड़ वाली होती है। • यह स्थानीय लोगों से बातचीत शुरू करने के लिए सबसे आसान जगह है — मेज़ें एक-दूसरे के करीब लगी होती हैं, और दा नांग के लोग मेहमानों के साथ काफी खुले दिल से पेश आते हैं।

अगर आप इस शहर की जिंदगी की धड़कन को समझना चाहते हैं, तो प्लास्टिक की कुर्सी पर बैठकर एक शाम भुना हुआ मक्का खाना किसी भी पर्यटन स्थल से कहीं ज़्यादा बता देता है।