🦀 केकड़ा बानह कैन्ह – दा नांग के केंद्र में समृद्ध स्वाद का एक गरम, भाप उठता हुआ कटोरा

अगर आपने मी क्वांग, बुन चा का या बांह सियो चख लिया है, तो आप एक ऐसे व्यंजन से स्वाद बदल सकते हैं जो काफी जाना-पहचाना है, लेकिन फिर भी अपनी अलग ही अपील रखता है: बांह कान कुआ (केकड़े वाला गाढ़ा नूडल सूप)।

एक गर्म-गर्म कटोरी bánh canh, नरम और चबाने वाले नूडल्स, घनी और स्वादिष्ट शोरबा जिसमें केकड़े का मीठा और सुगंधित स्वाद होता है और विभिन्न प्रकार की टॉपिंग्स के साथ। जब आपकी मेज़ पर bánh canh गर्मी से भाप निकलती हुई आती है, तो बस उसे देखते ही आप अंदर से गर्म और संतुष्ट महसूस करते हैं।

बाँह काँह कुआ को आकर्षक बनाने वाली मुख्य बात इसके शोरबे में है। शोरबा आमतौर पर हड्डियों और समुद्री भोजन से आने वाली मीठी स्वाद रखता है, जो केकड़े के साथ मिलकर एक समृद्ध, गहरा स्वाद बनाता है जो बहुत भारी नहीं होता। कुछ जगहों पर शोरबा को गाढ़ा पकाया जाता है, जिससे बान्ह कान्ह नूडल की हर लच्छी एक सुगंधित और गहरे स्वाद वाली चटनी की परत से ढक जाती है।

🥣 बान्ह कान्ह नूडल्स भी आज़माने लायक हैं।

नूडल्स नरम होते हैं लेकिन फिर भी हल्की सी चबाने वाली बनावट बनी रहती है। गरम शोरबे और विभिन्न टॉपिंग्स के साथ खाने पर, यह पेट भरने वाला और साथ ही काफी आसानी से खाने योग्य एहसास देता है।

दुकान के अनुसार टॉपिंग में केकड़े का मांस, केकड़ा केक, झींगा, बटेर के अंडे या अन्य प्रकार के समुद्री भोजन शामिल हो सकते हैं।

अगर आपको गहरा और तीखा स्वाद पसंद है, तो आप थोड़ी काली मिर्च, मिर्च या मछली की चटनी (नुओक मैम) डालकर बान्ह कान्ह के कटोरे को और भी सुगंधित और तीखा बना सकते हैं।

कीमत कितनी है?

दा नांग में बान्ह कान्ह (गाढ़े नूडल सूप) आमतौर पर एक काफी सस्ता, आम लोगों का खाना है। स्थानीय पर्यटन स्रोतों के अनुसार, ज़्यादातर बान्ह कान्ह की कीमत लगभग 20,000–35,000 वियतनामी डोंग प्रति कटोरा होती है, जबकि जिन कटोरों में केकड़ा या अतिरिक्त टॉपिंग ज़्यादा होती है, उनकी कीमत इससे अधिक हो सकती है।

कुछ केकड़ा बांह कैंह रेस्तरां वर्तमान में कई खाने के शौकीनों के लिए लोकप्रिय विकल्प हैं, जैसे कि बांह कैंह कुआ - क्वान न्गुयेन, बांह कैंह कुआ रोई ह्यू वियत कों डो और बांह कैंह कुआ रोई मिन्ह तान।

🌧️ केकड़े वाला बान कान्ह सूप खाने का सबसे अच्छा समय कब है?

असल में यह डिश कभी भी खाई जा सकती है, लेकिन मुझे खासतौर पर हल्की ठंड वाले दिनों में या घूमने-फिरने से थककर आने के बाद एक गरमागरम कटोरी बान्ह कान्ह खाना बहुत पसंद है।

किसी शानदार रेस्टोरेंट की ज़रूरत नहीं है।

बस एक छोटी सी दुकान, गरमागरम बान्ह कान्ह का एक कटोरा और केकड़े के कुछ भरपूर टुकड़े ही एक स्वादिष्ट भोजन के लिए काफी हैं।

अगर आप दा नांग घूम रहे हैं और कोई ऐसी डिश ट्राई करना चाहते हैं जो खाने में आसान हो, कीमत में उचित हो, पेट भरने वाली हो लेकिन फिर भी समुद्री भोजन का स्वाद बरकरार रखे, तो केकड़े वाला बान्ह कान (banh canh cua) आपकी सूची में शामिल करने लायक बेहतरीन विकल्प है।

कभी-कभी किसी स्वादिष्ट व्यंजन को बहुत ज़्यादा तामझाम की ज़रूरत नहीं होती — बस गरमागरम, गहरे स्वाद वाला हो और खाने के बाद पेट पूरी तरह भरा और संतुष्ट महसूस हो। 🦀🥣