बान्ह ड्याप (कुचला हुआ राइस क्रैकर), हॉय आन का हेन साओ (तली हुई क्लैम) — इन्हें कैम नाम में ही खाना चाहिए
बाँह दप्प बाँह ट्रांग और बाँह उरोट का एक संयोजन है। इसे खाते समय आपको इसे टुकड़ों में तोड़ना पड़ता है, इसलिए इसे बाँह दप्प कहा जाता है। बान्ह डाप की स्वादिष्टता चावल के कागज़ की कुरकुरेपन, स्टीम की हुई चावल की परत की चिकनाई और सही मात्रा में चबाने योग्य बनावट पर निर्भर करती है, और सबसे महत्वपूर्ण है डिपिंग सॉस – जो हर दुकान का अपना अलग रहस्य होता है।
बान्ह डाप (कुचले हुए राइस पेपर) को अक्सर तली हुई सीप (हेन) के साथ खाया जाता है, जो इस व्यंजन में गहरा और भरपूर स्वाद जोड़ देता है। मध्य वियतनाम में सामान्य रूप से, और होई आन में विशेष रूप से, बान्ह डाप बहुत लोकप्रिय है और इसे होई आन के विशिष्ट स्ट्रीट फूड्स में से एक माना जाता है। बान्ह डाप बेचने वाली कई जगहें हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट मानी जाती हैं गुयेन त्री फुओंग सड़क के किनारे स्थित बान्ह डाप की दुकानें। कीमत: 20-25 हज़ार डोंग/4 टुकड़े।
आमतौर पर बान्ह ड्याप (चावल के कागज़ से बनी डिश) रेस्टोरेंट में जाने पर, मेहमानों को कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों वाले मेनू का आनंद लेने को मिलता है। मेहमान भोजन के स्वाद को और बढ़ाने के लिए बान्ह ड्याप के एक हिस्से के साथ तली हुई सीप की एक प्लेट भी ऑर्डर कर सकते हैं। इसके अलावा, आप ग्रिल्ड मांस का एक अतिरिक्त हिस्सा भी ले सकते हैं, ये हमारे बाँह डाप रेस्तरां के 3 मुख्य व्यंजन हैं।
बान्ह डाप का सही तरीके से आनंद लेने के लिए, आपको पहले हाथ से बाहरी सूखी राइस पेपर की परत को हल्के से तोड़ना होगा, क्योंकि बीच में एक नरम, गीली राइस केक की परत होती है, इसलिए यह टूटकर बिखरेगी नहीं, बल्कि केक छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग हो जाएगा जिन्हें खाना आसान होता है। दुकान के अनुसार, राइस पेपर की परत में हरा प्याज़ और मूंगफली भी डाली जा सकती है। डिपिंग सॉस हर दुकान का अपना खास राज़ होता है, लेकिन आमतौर पर इसमें नुओक मम नेम (मछली सॉस), मूंगफली, चीनी और तले हुए प्याज़ जैसी सामग्री होती है।
मेहमान चपटी बनाई गई राइस क्रैकर के टुकड़े लेते हैं, उन्हें सुगंधित चटनी में डुबोते हैं और स्वाद लेते हैं। भुनी हुई सीपियों (hến xào) के व्यंजन को चावल के पेपर क्रैकर के साथ या बान्ह डैप के साथ खाया जा सकता है, और दोनों व्यंजनों के स्वादों का मेल मेहमानों के लिए इसे और भी अविस्मरणीय बना देता है।
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