दानांग की सुबह: 3 क्वांग नूडल की दुकानें, जल्दी उठने के लायक

दा नांग में, मी क्वांग सिर्फ एक नाश्ता नहीं है — यह वह तरीका है जिससे लोग अपना दिन शुरू करते हैं। मोटे पीले नूडल्स, गाढ़ा शोरबा जो बस उन्हें हल्के से ढकता है, ऊपर से भुनी हुई कुरकुरी मूंगफली की एक मुट्ठी और तिल के चावल के क्रैकर टुकड़े-टुकड़े करके डाले जाते हैं।

हाई चाउ से सोन ट्रा तक कुछ हफ्तों की भटकन के बाद, मैंने 3 रेस्तरां चुने हैं जहां मैं सबसे ज्यादा वापस गया।

1. मी क्वांग बा मुआ (है चाऊ) यह दुकान सुबह 6 बजे से ही भीड़ से भरी रहती है। शोरबा गाढ़ा और स्वादिष्ट है, देसी मुर्गे का मांस एकदम कसा हुआ है। शोरबे में डुबोकर खाने के लिए क्वाय (तला हुआ ब्रेडस्टिक) जरूर मंगवाएं, यह एकदम सही जोड़ी है।

2. सन त्रा में बेप ट्रांग की मी क्वांग मेंढक नूडल्स मेंढक को कुरकुरा तलकर ताज़े नूडल्स के साथ परोसा जाता है। स्वाद पारंपरिक व्यंजन से थोड़ा अलग है, लेकिन कम से कम एक बार ज़रूर आज़माना चाहिए।

3. मी क्वांग न्युंग (आन है) छोटी सी दुकान, किफ़ायती दाम, हल्के और सादे स्वाद को पसंद करने वालों के लिए एकदम सही। सुबह फुटपाथ पर बैठकर मोटरसाइकिलों की आवाज़ सुनना — यह बिल्कुल दा नांग जैसा एहसास देता है।