🏺 बन मम बा डोंग हुइन्ह थुक खांग: डा नांग के मर्म नोओदल (फिश सॉस नूडल) के दीवानों के लिए अजेय मिशेलिन पता जानिए!

अगर दा नांग में एक अत्यधिक 'नशीली' चीज़ चुननी हो, तो मैं बिना झिझक बून माम नेम का नाम लूंगा। और उन प्रसिद्ध, सर्वोच्च नामों में से एक जिसे आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार ज़रूर आज़माना चाहिए, वह है 145 हुइन्ह थुक खांग पर स्थित बुन मम बा डोंग। अब यह जगह सिर्फ लोकल लोगों की "दिल की पसंद" ही नहीं रही, बल्कि यह गर्व से प्रतिष्ठित मिशलिन (Michelin) की सूची में भी शामिल हो गई है, दोस्तों!

✨ इसकी आत्मा उस हल्के, पारिवारिक पारंपरिक मम नेम (किण्वित मछली सॉस) में छिपी है: सबसे अनमोल बात जिसने बा डोंग रेस्टोरेंट को मिशेलिन की ऊँचाइयों तक पहुँचाया, वह है मम नेम का वह कटोरा। यहाँ की चटनी बहुत ही कुशलता से तैयार की जाती है, इसमें गहरा, नमकीन स्वाद है जो मुँह में स्वाद भर देता है, लेकिन फिर भी यह हल्की है, कहीं और की तरह तेज़ या बदबूदार बिल्कुल नहीं है। मध्य वियतनाम की खास तीखी और आग जैसी तेज़ मिर्च की चटनी थोड़ी डालकर अच्छे से मिला लें, स्वाद ऐसा कि जुबान ही निगल जाओगे!

🐷 कुरकुरी त्वचा वाला भुना सूअर का मांस जो "पूरी टीम को संभालता है": कई दुकानों के उबले हुए मांस पसंद करने के विपरीत, बा डोंग दुकान भुने हुए सूअर के मांस पर दांव लगाती है। सूअर की खाल को सुनहरा भूरा होने तक भुना जाता है, कुरकुरी और चटपटी, जबकि नीचे की दुबली मांस और चर्बी की परतें मुलायम और रसदार होती हैं, मोटे टुकड़ों में काटकर खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती हैं। इसके अलावा, मिक्स बाउल में बेहतरीन क्वालिटी की नेम चुआ (खट्टी पोर्क रोल) और बीफ सॉसेज भी होती है।

🥬 मोटी बुन नूडल्स और बारीक कटा हुआ कच्चा कटहल: यह रेस्टोरेंट मोटी, चबाने लायक और चमकदार बुन नूडल्स का उपयोग करता है, जिसे ताज़ी कच्ची सब्ज़ियों की एक टोकरी के साथ परोसा जाता है, और विशेष रूप से इसमें बारीक कटा हुआ कच्चा कटहल भुनी हुई मूंगफली के साथ मिलाया जाता है जो स्वादिष्ट और मलाईदार होती है। यह मिश्रण पूरे नूडल सूप के कटोरे को बेहद सामंजस्यपूर्ण बना देता है, जिसे आप बार-बार खाएं फिर भी इससे ऊब नहीं होगी।

📍 पता: 145 हुइन्ह थुक खांग, बिन्ह हिएन, हाइ चाउ, दा नांग

⏰ खुलने का समय: 06:00 – 19:00 प्रतिदिन।