मध्य वियतनाम का केकड़ा और घोंघा सूप: दक्षिण की तुलना में अधिक तीव्र झींगे की पेस्ट का स्वाद

बून रीऊ कुआ तीनों क्षेत्रों में मिलता है, लेकिन मध्य क्षेत्र का संस्करण अधिक समृद्ध और मजबूत स्वाद का है — शोरबा बारीकी से पीसे हुए केकड़े को पकाकर तैयार किया जाता है, ह्यू की विशेष झींगा पेस्ट से सजाया जाता है, जो एक विशिष्ट नारंगी-लाल रंग और शानदार सुगंध देता है। नूडल्स पतली हैं और नाश्ते में आमतौर पर खाई जाती हैं।

पूरे कटोरे में होता है: चावल की सेवइयां, ऊपर तैरता हुआ केकड़ा-टमाटर शोरबा, कटा हुआ सूअर का रक्त, सुनहरा तला हुआ टोफू, केकड़े का केक, टमाटर, हरा प्याज़ और धनिया। साथ में ताज़ी सब्ज़ियाँ (कटी हुई पानी की पालक, मूंग की फलियाँ, केले का फूल, तुलसी जैसी पत्ती) + नींबू + ताज़ी मिर्च परोसी जाती है। कीमत: 25-40 हज़ार डोंग प्रति कटोरा।

खाने की सर्वश्रेष्ठ जगहें: गुयेन ची थन्ह स्ट्रीट और कॉन मार्केट। ऐसी दुकान चुनना सुनिश्चित करें जहां पानी लगातार उबल रहा हो — ठंडा केकड़ा नूडल सूप अपना 50% स्वाद खो देता है। सुबह 6-9 बजे के बीच खाएं जब ताजा केकड़ा अभी पीसा गया हो।

🍜 25-40 हज़ार/कटोरा · सुबह 6-9 बजे · गुयेन ची थान सड़क + कॉन बाज़ार · कद्दूकस की हुई पानी की पालक के साथ परोसा जाता है