मध्य वियतनाम की बुन रिउ कुआ ड्योंग: दक्षिण की तुलना में इसमें मैम रुओक का स्वाद ज़्यादा गहरा होता है

बून रिएउ क्वा (केकड़ा नूडल सूप) तीनों क्षेत्रों में पाया जाता है लेकिन मध्य क्षेत्र का संस्करण अधिक स्वादिष्ट है — शोरबा को मीठे पानी के केकड़ों को बारीकी से पीसकर तैयार किया जाता है, ह्यू के झींगे के पेस्ट को मिलाया जाता है, जो नारंगी-लाल रंग और विशिष्ट सुगंध बनाता है। नूडल्स बारीक होते हैं, नाश्ते में लोकप्रिय।

पूरे कटोरे में शामिल है: बून (चावल की नूडल्स), ऊपर तैरता हुआ केकड़े का रीयू सूप, कटा हुआ सूअर का खून का हलवा (टिएत), सुनहरा तला हुआ टोफू, केकड़े का केक, टमाटर, हरा प्याज, धनिया पत्ती। ताज़ी सब्ज़ियों (कटी हुई पानी की पालक, बीन स्प्राउट्स, केले के फूल, तुलसी) + नींबू + ताज़ी मिर्च के साथ परोसा जाता है। कीमत 25-40 हज़ार डोंग प्रति कटोरा।

स्वादिष्ट खाने की जगह: गुयेन ची थान सड़क और चो कोन बाज़ार। ऐसी दुकान चुनना याद रखें जहाँ पानी लगातार उबलता रहे — बुन रिउ ठंडा हो जाए तो स्वाद 50% कम हो जाता है। सुबह 6-9 बजे खाएं जब केकड़ा अभी-अभी पिसा हुआ और ताज़ा हो।

🍜 25-40k/कटोरी · सुबह 6-9 बजे · गुयेन ची थान्ह रोड + चो कोन मार्केट · कटी हुई पानी की केलिकड़ी (rau muống bào) के साथ परोसा जाता है