नमक वाली कॉफ़ी की शुरुआत हुए से हुई, लेकिन दा नांग ही वह जगह है जहाँ यह एक आदत बन गई

पिछले कुछ सालों में, दा नांग के लगभग हर कैफे के मेनू में नमकीन कॉफी है। कई ग्राहकों को लगता है कि यह दा नांग की विशेषता है, लेकिन यह पेय असल में ह्यू से आया था, फिर यहां फैल गया और रह गया।

नुस्खा ज़्यादा जटिल नहीं है: गाढ़ी फिल्टर कॉफ़ी, और उसके नीचे थोड़े नमक के साथ मिली हुई मलाईदार दूध की परत। नमक इसे नमकीन नहीं बनाता — यह तीखेपन को कम कर देता है। गहरी भुनी कॉफ़ी की कड़वाहट नमक से मिलकर नरम पड़ जाती है, और कंडेंस्ड मिल्क की चिकनाई भी कम भारी लगती है।

सही तरीका: तुरंत मिलाएँ मत। जब दोनों परतें अलग हों, तो पहले कुछ चुस्कियाँ लें, ताकि खारे — मलाईदार — कड़वे के बीच के बदलाव को महसूस कर सकें। शुरुआत से ही अगर सब कुछ मिला दें, तो एक अजीब सी कॉफी दूध बन जाती है, और सारा मजा खो जाता है।

यहाँ की कॉफ़ी के बारे में सामान्य तौर पर कुछ बातें:

• वियतनामी कॉफी ज्यादातर रोबस्टा होती है, मजबूत और अरेबिका से अधिक कैफीन होती है। पश्चिमी कॉफी पीने के आदी लोग अक्सर पहले कप से अभिभूत हो जाते हैं — पहले एक छोटा कप ऑर्डर करें। • फिन को समय लगता है। एक छोटा फिन 5-7 मिनट लेता है। यह डिजाइन है, कैफे की धीमेपन के कारण नहीं। • "वियतनामी कॉफी" डिफ़ॉल्ट रूप से कंडेंस्ड मिल्क से बनी है, ताज़े दूध से नहीं। अगर आप ताज़ा दूध चाहते हैं, तो आपको स्पष्ट रूप से कहना होगा। कीमत: रोड साइड रेस्तरां 15–25 हजार, एयर-कंडीशनड रेस्तरां 35–60 हजार।

वियतस्पॉट्स पर दा नांग की कुछ कॉफी शॉप्स नीचे पिन की गई हैं, जिनमें से एक में नमक वाली कॉफी बनाई जाती है।