चे: 15,000 की मिठाई जो दा नांग के लोग पूरे साल खाते हैं

चè" एक बहुत ही व्यापक शब्द है: यह किसी भी मीठे व्यंजन को दर्शाता है, चाहे वह तरल हो या गाढ़ा, जिसे चम्मच से खाया जाता है, गर्म हो या ठंडा। पश्चिम में इसके बिल्कुल समान कोई व्यंजन नहीं है।

विदेशी मेहमानों के लिए एक खास बात: चे (Vietnamese मीठा सूप) दिखने में जितना मीठा लगता है, उतना होता नहीं है। ज़्यादातर वियतनामी चे की मिठास सिरप से नहीं, बल्कि बीन्स और नारियल के दूध से आती है, इसलिए खाने के बाद गले में मिठास की जलन या भारीपन नहीं होता।

शुरुआत करने के लिए कुछ आसान प्रकार:

• काली बीन की चाय — नरम उबली हुई काली बीन्स, चीनी का पानी, बर्फ। सबसे सरल, सबसे ताज़ी। • हरी बीन की चाय — अधिक समृद्ध, आमतौर पर नारियल के दूध के साथ • केले की चे — केले को साबूदाना और नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है, स्वाद में मलाईदार और भरपूर • मिक्स्ड चे — एक ही गिलास में कई चीज़ें मिली हुई, रंग-बिरंगी और फोटो खींचने के लिए एकदम सही • मकई की चे — चिपचिपे मकई से बनाई जाती है, जो बहुत ही मध्य वियतनाम की खासियत है

ऑर्डर कैसे करें: चे (चे) की दुकानों में, अक्सर कांच की अलमारी में चे से भरे बर्तन पहले से सजाकर रखे जाते हैं। बस जो चीज़ आपको पसंद हो उस पर उंगली से इशारा कर दीजिए — नाम जानने की ज़रूरत नहीं है। अगर बर्फ कम चाहिए तो कहें "बर्फ कम", और अगर मीठा कम चाहिए तो कहें "चीनी कम"।

कीमत: 12-25 हज़ार प्रति गिलास। आप दुकान में बैठकर खा सकते हैं या पैक करवा सकते हैं; पैक करवाने पर वे इसे प्लास्टिक बैग में डालकर एक बड़ा स्ट्रॉ लगा देते हैं।

चाय पीने का आम समय दोपहर के अंत में होता है, लगभग 15-18 घंटे — जब तेज़ धूप कम हो जाती है। चाय की दुकानें स्थानीय जीवन को देखने के लिए सबसे अच्छी जगह हैं: स्कूल से घर लौटते बच्चे, काम से लौटते लोग, और बाज़ार से आई महिलाएं अपने पैरों को आराम देने के लिए बैठती हैं।