दा नांग से चा बो: कहां से अच्छी खरीदें, असली को नकली से कैसे अलग करें

बीफ सॉसेज दा नांग के उन शीर्ष तीन विशेष व्यंजनों में से एक है जिन्हें पर्यटक सबसे अधिक खरीदते हैं (नाम ओ फिश सॉस और तिल की कैंडी के साथ)। यह 100% ताजे बीफ, लहसुन, काली मिर्च और फिश सॉस के साथ पिसा हुआ है, जिसे चबाने योग्य बनावट के लिए मूसल से कूटा जाता है — केले के पत्तों में लपेटा जाता है और 30 मिनट तक भाप में पकाया जाता है।

असली और नकली की पहचान कैसे करें: असली चा बो (गोमांस जर्की) चबाने में सख्त होता है, काटते ही यह वापस उछल आता है (नरम-गलता नहीं), इसमें गोमांस की स्पष्ट खुशबू और सुगंधित काली मिर्च की महक होती है, और पतली स्लाइस काटने पर मांस के रेशे एक समान दिखते हैं। नकली में बोरेक्स/टैपिओका स्टार्च मिलाया जाता है — काटने पर यह टुकड़े-टुकड़े हो जाता है, चबाने में सख्त नहीं होता और इसमें हल्की रासायनिक गंध आती है।

एक भरोसेमंद जगह जहाँ से खरीदें: बा डे बीफ चा (ट्रần बिन्ह ट्रोंग स्ट्रीट, हान मार्केट के पास) — 40 साल पुरानी दुकान, साफ-सुथरी वैक्यूम पैकिंग, हवाई जहाज़ में भी ले जा सकते हैं। चि बा चा (न्गुयेन त्री फ़ुओंग स्ट्रीट) 20% सस्ती है। कीमत 200-300 हज़ार/किलो। फ्रिज में 5-7 दिन तक स्टोर करें।

🥩 200-300k/किलो · बा डे + चि बा · वैक्यूम पैक · हवाई जहाज़ में ले जाया जा सकता है · फ्रिज में 5-7 दिन तक रखा जा सकता है