दा नांग के बुन चा का (मछली केक नूडल सूप) में ऐसा क्या है जो खाने वालों को इस कदर मोहित कर देता है?

कभी-कभी आप सोचते हैं कि दा नांग का बून चा का पहली सुनने में क्यों कुछ खास नहीं लगता, फिर भी इसे दा नांग की सबसे जरूरी विशेषताओं में से एक माना जाता है। जब तक आप दा नांग में असली बून चा का का एक प्याला नहीं खाते, तब तक आप समझ नहीं पाएंगे कि ऐसा क्यों है।

सबसे पहले, दा नांग की मछली केक नूडल्स के अविस्मरणीय और अतुलनीय स्वाद के बारे में बात करते हैं — एक ऐसा स्वाद जो परिचित और अद्भुत रूप से अजीब दोनों है। शोरबा मछली और सूअर की हड्डियों से निकाला गया मीठा और स्पष्ट है, अनानास, टमाटर और सूखी बांस की कलियों से नरम खट्टापन के साथ… ऐसा प्रतीत होता है कि इस साधारण पर अत्यंत स्वादिष्ट मछली नूडल सूप में मानवीय दुनिया के सभी मनोरम स्वाद समाहित हैं।

दा नैंग के बून चा का (मछली केक नूडल सूप) को खास बनाने वाली अगली चीज़ है इसके साथ परोसे जाने वाले टॉपिंग्स। बुन (नूडल) के कटोरे में आपको आमतौर पर दो तरह के फिश केक दिखेंगे: तली हुई फिश केक और भाप में पकी फिश केक, जो दोनों ताज़ी मछली से बनाई जाती हैं। जब आप फिश केक के टुकड़े को काटते हैं, तो आप उसकी चबाने योग्य, मज़बूत बनावट और मांस की चर्बी के भरपूर, स्वादिष्ट स्वाद को महसूस कर सकते हैं, जो फिश केक को सूखने से बचाता है।

दा नांग की मछली नूडल सूप (बुन चा का) खाने का तरीका भी सामान्य नूडल सूप से पूरी तरह अलग है। दा नांग की असली शैली में बुन चा का (मछली केक नूडल सूप) का पूरा स्वाद लेने के लिए, अपने कटोरे में थोड़ा सा झींगा पेस्ट (मम रुओक) डालें — झींगा पेस्ट का गहरा, सुगंधित और मादक स्वाद शोरबे की खास मिठास के साथ मिलकर वाकई एक बेजोड़ स्वाद बन जाता है। इसके अलावा कुछ चम्मच पिसा हुआ लहसुन-मिर्च और खट्टी अचार वाली छोटी प्याज मिलाने से बून का स्वाद और भी संपूर्ण हो जाएगा।