होई आन बाज़ार जाएँ – वह रेस्तरां जहाँ मेन्यू सुबह के बाज़ार से शुरू होता है

होई आन में एक ऐसा रेस्टोरेंट है जहाँ भोजन की कहानी रेस्टोरेंट खुलने से भी पहले शुरू हो जाती है।

सुबह लगभग 4:30 बजे, जब पुराना शहर अभी भी शांत होता है, Đi Chợ के शेफ उस दिन के लिए ताज़ा समुद्री भोजन और सामग्री चुनने के लिए बाज़ार जाना शुरू कर देते हैं। मछली, झींगा, केकड़ा, स्क्विड या विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ इस आधार पर चुनी जाती हैं कि मछुआरे अभी-अभी क्या लेकर लौटे हैं और कौन-सी उपज इस समय मौसम में है।

इसलिए रेस्तरां में कोई पूरी तरह से निश्चित मेनू नहीं है। मेनू हर दिन बाज़ार में जो कुछ उपलब्ध होता है, उसके आधार पर फिर से लिखा जाता है। समुद्री भोजन कु लाओ चाम, कुआ दाई या आन बांग के समुद्री क्षेत्रों से आ सकता है, और फिर उसी दिन इसे पकाया जाता है।

यही इस नाम "Đi Chợ" (बाज़ार जाना) का अर्थ भी है। वियतनामी संस्कृति में, बाज़ार जाना केवल खाना खरीदना नहीं है, बल्कि परिवार के लिए सबसे अच्छी चीज़ें चुनना है। रेस्टोरेंट इसी भावना को भोजन के अनुभव में लाता है।

यह जगह ला होई इलाके में एक पीले रंग के घर में स्थित है, जिसमें एक आंगन और हरियाली से भरी बालकनी है। यात्री दिन की ताज़ा सामग्री के अनुसार समुद्री भोजन के व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं, जैसे झींगा मच्छी, क्रैब, ग्रूपर मछली से लेकर स्क्विड और स्थानीय सब्ज़ियों के व्यंजन तक।

लेकिन अगर आप एक अधिक संपूर्ण अनुभव पाना चाहते हैं, तो आप Market Tour के लिए रजिस्टर कर सकते हैं। मेहमान रेस्तरां की टीम के साथ साइकिल चलाकर होई आन बाज़ार जाएंगे, स्वयं सामग्री चुनेंगे, स्थानीय लोगों की तरह मोल-भाव करना सीखेंगे और फिर वापस आकर अपनी चुनी हुई सामग्री से बने व्यंजनों का आनंद लेंगे।

रेस्तरां में खाना पकाने की कक्षाएं भी हैं जो कला और शिल्प की गतिविधियों जैसे पारंपरिक टोपी को पेंट करना या लालटेन बनाना के साथ मिलती हैं, और फिर आप दोपहर के भोजन या रात के भोजन के लिए अपने द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों का उपयोग करेंगे। अनुभव अंग्रेजी में निर्देशित हैं और कोरियाई, जापानी और चीनी में सहायक सामग्री उपलब्ध हैं।

📍 पता: 24C ला होई, होई आन, दा नांग

⏰ खुलने का समय: 11:00–14:00 और 17:00–22:00

🦐 भोजन शैली: वियतनामी सीफ़ूड / वियतनामी डाइनिंग अनुभव

🌊 खास बात: सामग्री बाज़ार से चुनी जाती है और हर दिन बदलती रहती है

🚲 अतिरिक्त अनुभव: शेफ के साथ बाज़ार जाएँ, कुकिंग क्लास लें, कोनिकल हैट या लालटेन बनाएँ

अगर आप होई आन में ऐसा रेस्तरां ढूंढना चाहते हैं जहाँ भोजन बनाने का तरीका खुद भी अनुभव का एक हिस्सा हो, तो Đi Chợ एक ऐसा विकल्प है जिसे Vietspots की सूची में शामिल करना बिल्कुल उचित है।