प्लास्टिक की कुर्सियाँ: वियतनाम की सबसे सटीक रेस्टोरेंट रेटिंग प्रणाली

मिशेलिन सितारों को भूल जाइए। वियतनाम में एक कहीं ज़्यादा भरोसेमंद पैमाना है, और वह आपकी सीट के ठीक नीचे है।

प्लास्टिक कुर्सी का पैमाना:

हरी प्लास्टिक की कुर्सी, 20 सेमी ऊंची, और टेबल भी प्लास्टिक की है → शानदार व्यंजन। यह रेस्तरां सिर्फ एक डिश के कारण कायम है, और वे इसे बीस सालों से बना रहे हैं। लाल प्लास्टिक कुर्सियां पीठ सहित, स्टेनलेस स्टील टेबल → बहुत अच्छा। रेस्तरां के पास पीठ वाली कुर्सियां खरीदने के लिए पर्याप्त धन है, लेकिन अभी तक लकड़ी की कुर्सियों में स्विच करने के लिए आत्मनिर्भर नहीं हुआ है। लकड़ी की कुर्सियाँ, लकड़ी की मेजें, छत का पंखा → अच्छा है, लेकिन पर्यटकों से अधिक कीमत वसूल करने लगे हैं। गद्देदार कुर्सियाँ, एयर कंडीशनिंग, तस्वीरों वाला मेनू → सावधान रहें। तस्वीरों वाला मेनू का मतलब है कि रेस्तरां को उम्मीद नहीं है कि आप जानते हैं कि आप क्या ऑर्डर कर रहे हैं। • तस्वीरों वाला मेनू और अंग्रेजी, कोरियाई, चीनी के साथ → आप एक पर्यटक क्षेत्र में हैं। अभी भी खा सकते हैं, लेकिन स्थानीय कीमत की उम्मीद न करें।

यह नियम सही क्यों है: फुटपाथ की दुकान में बड़ी जगह का किराया नहीं होता, नौकर नहीं रखे जाते, सजावट नहीं होती। ग्राहक का सारा पैसा सीधे सामग्री में चला जाता है। जबकि सुंदर रेस्टोरेंट में आपके पैसे का एक हिस्सा उस कुर्सी के लिए जा रहा होता है जिस पर आप बैठे हैं।

सहायक संकेतक, कुर्सी से भी ज़्यादा भरोसेमंद:

• दुकान सिर्फ एक ही डिश बेचती है → लगभग हमेशा स्वादिष्ट • पीक समय में लोग कतार में खड़े होकर इंतज़ार कर रहे हैं → स्वादिष्ट • दुकान मालिक आपसे नहीं पूछता कि आप क्या ऑर्डर करना चाहते हैं, सिर्फ पूछता है "कितने कटोरी?" → बहुत स्वादिष्ट • टेबल फुटपाथ तक बिछे हुए हैं और किसी को इसमें कोई समस्या नहीं दिख रही → आप बिल्कुल सही जगह हैं

इसकी कीमत यह है: नीची कुर्सियाँ, तंग जगह, और आप किसी अजनबी से महज़ तीस सेंटीमीटर की दूरी पर बैठेंगे। लेकिन असल में यही तो इसकी खासियत है।