हू तीयू: दक्षिण का एक व्यंजन चुपचाप दा नांग का नाश्ता बन गया है

हू टिएउ मूल रूप से मध्य वियतनाम का व्यंजन नहीं है। यह चीनी प्रवासियों के साथ दक्षिण वियतनाम पहुंचा, फिर दक्षिणी लोगों के साथ दा नांग तक गया, और अब हर सुबह कई गलियों के मोड़ पर दिखाई देता है।

नए लोगों के लिए एक अच्छी बात: हु तिएउ का शोरबा साफ़ और हल्का मीठा होता है, बुन माम की तरह इसमें मछली की सॉस की तेज़ गंध नहीं होती, और बुन बो की तरह यह तीखा भी नहीं होता। जो लोग अभी वियतनामी खाने के आदी नहीं हैं, उनके लिए यह सबसे आसानी से पसंद आने वाला व्यंजन है।

दो प्रकार के खाने, ऑर्डर करने से पहले पूछ लें:

• सूप वाला — हू तियू नूडल्स शोरबे में डूबे रहते हैं, फो की तरह खाया जाता है • सूखा — नूडल्स को गाढ़ी चटनी के साथ मिलाया जाता है, शोरबा अलग से एक कटोरी में साथ में परोसा जाता है

नियमित ग्राहक आमतौर पर इसे ड्राई ऑर्डर करते हैं क्योंकि नूडल्स नरम नहीं होते और अपनी चबाई जाने वाली बनावट बनाए रखते हैं। इसे ड्राई ऑर्डर करने पर, आप बीच-बीच में शोरबे का एक अलग कटोरी घूंट-घूंट करते हैं।

नूडल्स भी कई तरह के होते हैं: चबाने वाली bánh hủ tiếu (पतली, चबाने वाली), नरम bánh hủ tiếu (धुंधली, नरम), या सुनहरी अंडे की नूडल्स। अगर आप सुनिश्चित नहीं हैं कि क्या चुनें, तो बस 'चबाने वाली नूडल्स' कहें — यह सबसे आम किस्म है।

स्टैंडर्ड टॉपिंग: कीमा बनाया हुआ मांस, झींगा, कलेजी, बटेर के अंडे, पोर्क सॉसेज। कुछ दुकानों में स्क्विड भी डाला जाता है। ऊपर से तली हुई प्याज और चरबी के टुकड़े छिड़के जाते हैं।

कीमत और समय: प्रति कटोरी 30-50 हजार। मुख्य रूप से सुबह से दोपहर तक बिकता है; दुकान शाम को भी खुली रहती है लेकिन कम होती है।

मेज़ पर आमतौर पर पहले से रखे होते हैं: बीन स्प्राउट्स, नींबू, ताज़ी मिर्च, और सिरके में भिगोए लहसुन का एक जार। उस लहसुन के जार को अक्सर लोग भूल जाते हैं — कटोरे में एक चम्मच डालिए, हल्का खट्टापन शोरबे को एकदम उभार देता है।

VietSpots की कुछ हुतिउ (नूडल) दुकानें नीचे पिन की गई हैं।