गर्मजोशी भरा भोजन (Ho-fude)

वियतनाम में टेकआउट मेन्यू का शानदार विकल्प मौजूद है! खासकर चावल से बने व्यंजन मेहनती, शारीरिक श्रम करने वाले और खाने के शौकीन पुरुषों के बीच बेहद लोकप्रिय हैं, इसलिए अक्सर सुबह-सुबह ही बिक जाते हैं। और यह रहा वही व्यंजन।

XOI (सोई) का मतलब है चिपचिपा, और यह चिपचिपे चावल यानी ग्लूटिनस राइस को कहते हैं। मतलब, यह एक तरह का ओकोवा (चिपचिपे चावल का व्यंजन) है। ऊपर वाली पंक्ति का XEO (सेओ) मूंग दाल को दर्शाता है, यानी यह मूंग दाल वाला ओकोवा है। बीच वाली पंक्ति का BAP (बाप्) मक्का है, तो यह मक्के वाला ओकोवा बन जाता है। चूंकि यह हनोई से है, तो मैंने उम्मीद की कि इसका स्वाद हल्का होगा, ज्यादा मीठा नहीं होगा, यही सोचकर मैंने एक खरीद लिया।

टोकरी में दो तरह के ताज़े पके हुए ओकोवा (चिपचिपे चावल) रखे हैं। यह वाला, बीएपी, इसमें बहुत सारे पीले मकई के दाने भरे हुए हैं, है ना? मैंने इसे चुना।

मेइसा कुरोकी जैसी दिखने वाली एक खूबसूरत युवती बड़ी कुशलता से कमल के पत्ते पर मकई की ओकोवा (चिपचिपे चावल) फैलाती है। हाथों से हल्के-हल्के दबाकर उसे पहाड़ी आकार में सजाने के बाद, वह फटाफट कई तरह की टॉपिंग डालती है। यह उसके लिए एक तय-सी प्रक्रिया है, इसलिए इतनी तेज़ी से हुआ कि मैं समझ ही नहीं पाया कि क्या-क्या डाला गया। बाकी तो खोलने पर ही पता चलेगा, यही तो मज़ा है! वह फुर्ती से कमल के पत्ते को गोल-गोल लपेटकर मुस्कुरा देती है। हम इसे पास के एक कैफ़े में ले जाकर चाय के साथ इसका आनंद लेते हैं।

पैकेट खोलते ही~~ पतली कटी हुई हैम की कई स्लाइसें मिलीं! और बान मी में भी मिलने वाला वो झुरमुट जैसा सूखा चिकन फ्लॉस, और ऊपर से प्याज़ (लाल शैलॉट) के फ्राई की टॉपिंग भी थी। काफी भरपूर मात्रा में। इससे पेट अच्छे से भर जाएगा~। साथ में एक प्यारा सा छोटा चम्मच भी दिया गया है। कीमत है 20,000 VND यानी लगभग 100 येन। यानी, यह कुछ-कुछ कॉम्बिनी की ओनिगिरी जैसी चीज़ है। लेकिन यह ताज़ा पका हुआ है, और टॉपिंग भी घर की बनी हुई है। स्वाद बहुत हल्का था और बहुत स्वादिष्ट था। मक्के की प्राकृतिक मिठास के साथ इसका संतुलन बहुत अच्छा है~। टेकआउट मेन्यू में अभी भी बहुत सारी वैरायटी हैं, तो थोड़ा-थोड़ा करके रिकॉर्ड करते हुए मैं वियतनामी भाषा सीखूंगी। विदेश में रहने की रैंकिंग