होआंग सू फी की यात्रा (वियतनाम के सीढ़ीनुमा खेतों की ओर) 5: बिना मेनू वाला रेस्तरां और सामान की सूची

औषधीय जड़ी-बूटी स्नान के बाद का असली मज़ा तो रात के खाने में है। हो ची मिन्ह स्थित अपने घर से निकले करीब 27 घंटे हो चुके हैं, हाहा। हवाई जहाज़, स्लीपर बस और होटल में आराम के बाद, 10 घंटे की बाइक सवारी की थकान को नहाकर धो डाला। तो चलिए अब रेस्तरां की ओर।

जैसे ही हम बैठे, एक के बाद एक व्यंजन मेज़ पर सजते चले गए। मेरे वियतनामी दोस्त के अनुसार, इस इलाके में सब्ज़ियाँ और पहाड़ी जड़ी-बूटियाँ ही मुख्य भोजन हैं, और लोग मांस उतना नहीं खाते—लेकिन ऐसा लगता है कि मेहमानों को तो वे मांस परोसते ही हैं।

जंगली सूअर (मीठा-तीखा भूना हुआ), मुर्गा (कोयले पर भुना हुआ), सूअर का मांस (चर्बी अच्छी तरह उबालकर निकाला हुआ), तला हुआ स्प्रिंग रोल (खूब सारा कीमा भरा हुआ) — प्रोटीन की जबरदस्त भरमार! सब्ज़ियों में हरी फलियाँ और उबली हुई हरी पत्तेदार सब्ज़ी, और नरम बाँस? — पतले बाँस के कोंपल को लाल शिसो के साथ भूना हुआ। यह जवान, मुलायम और स्वाद से भरपूर था, ऐसा व्यंजन जो चावल खाना रोकने ही न दे। चूँकि मैंने ठीक से बस नाश्ते में एक कटोरा फो ही खाया था, इसलिए बहुत भूख लगी थी, तो मैंने चावल भी भरपूर लिया। बीयर और घर की बनी शोचू (चावल से बनी) का भी आनंद लिया, और फिर आराम से सोने चला गया। विशाल बंगला, जिसमें शावर और शौचालय दोनों की पूरी सुविधा है। छतरीदार बिस्तर एक डबल और एक सिंगल हैं। इस बार मैंने सिंगल बिस्तर को सामान रखने की जगह बना लिया (लॉकर भी था), ताकि एक नज़र में साफ़ दिखे कि क्या पहनना है और कैसे मिलाना है। भले ही मैंने कहा था कि सामान थोड़ा ही है, यह चार रातों का ठहराव है। कपड़े धोता तो हूँ, पर हर दिन ट्रेकिंग वगैरह करता हूँ, ऊँचाई काफ़ी है और मौसम इतना अच्छा नहीं है। ऐसा नहीं लगता कि तेज़ धूप में कुछ घंटों में सूख जाएगा। इस बार मैं ऐसे कपड़े ज़्यादा लाया हूँ जिन्हें छोटा करके पैक किया जा सके।

स्पोर्ट्स वाली चीज़ें—ऐसे रेशों वाली ज़्यादा जो पसीना आने पर भी जल्दी सूख जाएं। तौलिये से बेहतर जापानी तेनुगुई... गर्दन की सुरक्षा करने वाला और मास्क का काम भी करने वाला नेक मफलर बाइक के लिए ज़रूरी है। शॉर्ट्स में जेबें ज़्यादा हों और ज़िप हो तो चीज़ें गिरने से बचती हैं। अंडर-टाइट्स भी ठंड से ज़्यादा, कीड़ों के काटने से बचाव के लिए हैं।

मेरे मामले में, मैं तापमान को नियंत्रित करने के लिए यूनीक्लो की ब्रा कैमिसोल के साथ एक टी-शर्ट, एक पतली स्लीवलेस शर्ट और एक फुल-आस्तीन वाली शर्ट पहनती हूँ। ऐसा इसलिए क्योंकि साधारण कैमिसोल या टैंक टॉप भारी-भरकम हो जाते हैं, और परतें पहनने पर बहुत ज़्यादा गर्मी लगती है... इसीलिए। इसके अलावा, जेब वाली पार्का भी ज़रूरी है। चाहे बाइक चला रही हूँ या ट्रेकिंग कर रही हूँ, कभी भी बारिश हो जाए तो यह उससे निपट सकती है। एक छोटा-सा बैकपैक या क्रॉस-बॉडी बैग, कीट-निरोधक, धूप का चश्मा, गीले टिश्यू... मैंने इन सबको मुजी के चार कंप्रेशन बैगों में भरकर पैक कर लिया। दो बैकपैक जितनी जगह में आराम से समा गया। चूँकि मैं अपना लैपटॉप साथ लाई थी, इसलिए मैंने उसे बढ़िया तरीके से कुशन की तरह इस्तेमाल करते हुए पैक किया। प्रवास जीवन रैंकिंग