लेमनग्रास और मिर्च से भरे हुए एप्पल स्नेल: मध्य वियतनाम का एक प्रामाणिक देर रात का स्नैक

दा नांग के नाइट स्नेल स्टॉल्स में भरे हुए घोंघे (Ốc bươu nhồi thịt) एक लोकप्रिय व्यंजन है। ये घोंघे स्पोटेड बेबिलोन स्नेल से बड़े होते हैं, जिन्हें उबालकर मांस निकाल लिया जाता है, फिर सुअर के मांस, लेमनग्रास, मिर्च, लकड़ी के कान वाले मशरूम, काली मिर्च और मछली के सॉस के साथ बारीक काट लिया जाता है—फिर इन्हें वापस खोल में भरकर अदरक और नींबू के पत्मानों के साथ 10 मिनट तक भाप में पकाया जाता है।

खाने का तरीका: सीप को हाथ में लें और ज़ोर से चूसें — भरा हुआ मांस और घोंघे का गूदा खुशबूदार अदरक के पानी के साथ बाहर निकल आता है। खट्टी-मीठी मछली की चटनी में पिसी हुई मिर्च डालकर डुबोएं। स्वाद: चिकनाईयुक्त, तीखा, लेमनग्रास की खुशबू वाला — 1 पीस 5-8 हज़ार, 10-15 पीस की 1 प्लेट 60-120 हज़ार डोंग।

होआंग सा स्ट्रीट (माय खे बीच के किनारे) की नाइट स्नेल दुकानें शाम 6 बजे से रात 11 बजे तक खुली रहती हैं। इसे लेमनग्रास-मिर्च में तली हुई स्पाइरल स्नेल और ठंडी लारू बीयर के साथ खाएं। सप्ताहांत में यहाँ काफी भीड़ होती है, इसलिए समुद्र के नज़ारे वाली टेबल पाने के लिए शाम 6 बजे जल्दी पहुँच जाएं।

🐚 60-120 हज़ार/प्लेट 10-15 टुकड़े · होआंग सा स्ट्रीट · शाम 6 बजे से रात 11 बजे तक · लारू बियर के साथ