वियतनाम की ब्रेड की दुनिया (स्थानीय संस्करण)

कहने की जरूरत नहीं, वियतनाम में जब ब्रेड की बात हो तो बात होती है बान मी की। हल्की, बाहर से करारी-कुरकुरी और अंदर से इतनी मुलायम कि मुँह में घुल जाए। यह उन तथाकथित गेहूँ-भरी, ढेर सारे मक्खन वाली हार्ड-स्टाइल या रिच-स्टाइल ब्रेड से बिल्कुल अलग है और स्वादिष्ट है। फिर भी, हाल में वियतनाम में पश्चिमीकरण की लहर के साथ अब ज़्यादातर कैफ़े में क्रोसां सेके जाते हैं, और कॉफ़ी के साथ इन्हें खाने वाले लोग भी बढ़ रहे हैं। ढेर सारे मक्खन का इस्तेमाल करके तथाकथित रिच ब्रेड बनाने वाली कई बेकरियाँ भी खुल गई हैं। यह भी अपने आप में खुशी की बात है। और इतनी स्वादिष्ट व स्टाइलिश दुकानें हैं कि लगता है—क्या इन्हें कोई फ्रांसीसी चलाता है? (उल्टा, बहुत सारी बिल्कुल सूखी ब्रेड भी मिलती हैं, हाहा।) और साथ ही सावरडो हार्ड-स्टाइल ब्रेड की दुकानें भी एक के बाद एक तेज़ी से बढ़ रही हैं। फिर भी, अगर आप किसी लोकल बेकरी से बान मी खरीदें, तो एक की कीमत लगभग 2,000–3,000 VND यानी करीब 12 से 20 येन होती है। वहीं दूसरी ओर, एक क्रोसां की कीमत लगभग 40,000 VND = करीब 240 येन तक होती है। इससे ज़्यादा किफ़ायती, बीच का विकल्प होगा... सुपरमार्केट की ब्रेड। जापान के हिसाब से कहें तो यामाज़ाकी ब्रेड या फ़ूजी बेकिंग जैसी छवि। यामाज़ाकी ब्रेड ने वियतनाम में भी कदम रखा है, इसलिए अब लोफ ब्रेड, सैंडविच ब्रेड और भरवाँ ब्रेड रोल खरीदे जा सकते हैं। और यामाज़ाकी की ब्रेड अक्सर वियतनाम के लोकल सुपरमार्केट में भी रखी हुई दिख जाती है। 【🇻🇳 हो ची मिन्ह सिटी · मूल्य जानकारी · जनवरी 2026 के अनुसार】 ＊सुपरमार्केट में थोक में सप्लाई की गई यामाज़ाकी की लोफ ब्रेड (सैंडविच टाइप, 10 स्लाइस में कटी) 　＝ 30K VND, करीब 180 येन। शायद जापान से बहुत अलग नहीं है? जब भी सैंडविच या हॉट सैंडविच बनाने का मन करता है, तब मैं अक्सर इसी पर निर्भर रहता हूँ।

तो फिर स्थानीय बेकरियों (बान्ह मी वालों को छोड़कर) का क्या हाल है? वैसे, यहाँ भी अच्छी-अच्छी दुकानें बढ़ने लगी हैं। अब बटर रोल और मिल्क ब्रेड जैसी चीज़ें भी बनने लगी हैं, और छोटे-छोटे मीठे बन भी। इन पर मैं काजू बटर (कोको वाला) खूब सारा लगा देता हूँ और कैलोरी पर कैलोरी के साथ अपराधबोध महसूस करते हुए खा ही लेता हूँ, हाहा।

दरअसल, यही वह चीज़ है जिसे मैं सबसे ज़्यादा आपके साथ साझा करना चाहती हूँ — मीठी ब्रेड (स्वीट पेस्ट्री) की जानकारी। उदाहरण के लिए, जब मुझे फ्रेश क्रीम से भरी एक मीठी ब्रेड मिली, जिसे "कोरुने" कहते हैं (मेरे इलाके और मेरी पीढ़ी में हम इसे यही कहते थे), तो जो पुरानी यादें ताज़ा हुईं, उसकी तो बात ही मत पूछिए... अरे वाह, इसका स्वाद कैसा होगा? यही सोचकर, आधी उम्मीद के साथ मैंने इसे खरीद लिया। मुझे लगा कि फ्रेश क्रीम बहुत भारी होगी, बहुत ज़्यादा मीठी होगी... लेकिन फिर... यह तो बहुत हल्की मीठी निकली, और ब्रेड भी नरम-मुलायम होकर क्रीम में इतनी अच्छी तरह घुली-मिली थी कि मैं हैरान रह गई।

अरे वाह! बहुत स्वादिष्ट!!! यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा हम जापान में खाते हैं। दुकान में इसे फ्रिज वाली अलमारी में सजाकर रखा जाता है, इसलिए गरम हो ची मिन्ह में भी यह स्वादिष्ट हालत में बना रहता है। और जो बात खुशी देती है वह है कीमत — यह जो है, यकीन मानिए~~~ 【🇻🇳 हो ची मिन्ह शहर, महंगाई जानकारी, जनवरी 2026 तक】 ＊एक क्रीम भरी ब्रेड (कोर्ने) = 20 kvnd, यानी लगभग 120 येन। ड्रिप कॉफ़ी के साथ। संतुष्टि में डूबते हुए~ भीगते हुए~ खुशी। मैंने इसे संयोग से नज़र पड़ी एक दुकान Sugar से खरीदा।

यहाँ पर कई तरह के नमकीन ब्रेड रोल भी हैं, और वे काफी स्वादिष्ट हैं। यह स्टाफ के लिए लाने वाली सौगात की उम्मीदवार सूची में आ गया~! प्रवास जीवन रैंकिंग