सिनपो मार्केट चोंग्युबिंग (हरी प्याज पैनकेक)

बाज़ार की सैर हमेशा मज़ेदार होती है!! सप्ताहांत में बाज़ार घूमने गए थे। हमारे इलाके में तो चार-चार बाज़ार हैं, लेकिन हमेशा एक ही जगह जाकर ऊब चुके थे, तो थोड़ी दूर वाले बाज़ार गए!! सिनपो बाज़ार, जो डाक्गांगजोंग (मसालेदार तली हुई चिकन) के लिए मशहूर है!! डाक्गांगजोंग खरीदने नहीं गए थे। बस घूमने-फिरने!! हाहा।

बाज़ार में एक-दो चक्कर लगाते हुए भूख लग आई, तो सोचा मशहूर मंटू (डम्पलिंग) की दुकान पर लंबी लाइन लगी है, तो मंटू ही खा लेते हैं, और लाइन में लग गई... पर जैसे-जैसे लाइन आगे बढ़ रही थी, मंटू खाने का मन उतना नहीं हो रहा था। तभी मैंने पीछे मुड़कर देखा तो कुछ बहुत ही स्वादिष्ट दिखने वाली चीज़!!! सिकते हुए दिखी!!!! मैं फौरन पीछे वाली दुकान पर चली गई। यह चीनी शैली का हरे प्याज़ का पैनकेक है, जिसे कोंग यो बिंग (蔥油餅) के नाम से जाना जाता है।

एक ग्राहक इस खाने को खरीदने के लिए इंतज़ार कर रहा था। लगता है वह नियमित ग्राहक है। ग्राहक ने कहा, "यह खाना सिर्फ वीकेंड पर ही बिकता है।" सप्ताह के दिनों में यह नहीं बिकता है! इसलिए मुझे इसे और भी ज़्यादा चखने की इच्छा हुई!!! हरे प्याज़ वाला पैनकेक है..! हिही

सादे हल्के आटे में हरे प्याज़ मिलाकर बना वो चबाने वाला टेक्सचर!!! बस इतना ही!!