🇻🇳[शिला मोनोग्राम दा नांग] एक्टिविटी_ कॉफी प्रेमी की "वियतनामी पारंपरिक कॉफी क्लास" की ईमानदार समीक्षा

कॉफी से प्यार करने वाले पड़ोसियों के लिए, मैं शिला मोनोग्राम दानांग कॉफी क्लास की एक ईमानदार समीक्षा साझा कर रही हूँ! खुद को कॉफी प्रेमी मानते हुए, शिला मोनोग्राम दानांग में लिए गए इस कॉफी क्लास की समीक्षा लिखने के लिए मैंने कॉफी बीन्स की जानकारी भी ढूंढी। बीन्स की लाइनअप और गुणवत्ता के बारे में जानने के बाद, मैं शिला मोनोग्राम दानांग की उस बारीकी से वाकई प्रभावित हुई, जिन्होंने लिबेरिका (काफे मीत) जैसे दुर्लभ बीन्स को भी बड़े मन से तैयार किया था।

कॉफ़ी बीन तिकड़ी लाइनअप वाली कॉफ़ी क्लास भी रेजिडेंस की पहली मंज़िल पर स्थित बिस्ट्रो एम में आयोजित की गई थी। क्लास टेबल पर बैठते ही सबसे पहले जिस चीज़ ने मेरी नज़र खींची, वह थी करीने से सजी हुई तीन कॉफ़ी बीन की टोकरियाँ। उस समय मुझे विस्तार से पता नहीं था, लेकिन जानकारी खोजने पर पता चला कि यह एक प्रीमियम लाइनअप था, जिसने केवल सस्ती, निम्न-गुणवत्ता वाली रोबस्टा बीन्स तैयार की गई होंगी, इस पूर्वाग्रह को पूरी तरह से तोड़ दिया। रोबस्टा (Robusta) कॉफ़ी

रोबस्टा (Robusta) बीन्स एक बहुत ही सख्त और मजबूत किस्म हैं, जिसमें वियतनाम दुनिया में उत्पादन में पहले स्थान पर होने का गर्व रखता है। ✔️मूल स्थान: कांगो (मैदानी और निचले क्षेत्र) ✔️अनोखी सुगंध: जली हुई चावल की पपड़ी या उसके पानी जैसी सोंधी खुशबू, भुने हुए अनाज की खुशबू के साथ-साथ कड़वी मिट्टी की महक बहुत गहराई से फैलती है। ✔️स्वाद की विशेषताएं: इसमें खट्टापन (एसिडिटी) लगभग महसूस नहीं होता, और मुँह में पूरी तरह भर जाने वाला डार्क और भारी बॉडी (कड़वापन) बहुत तीव्र होता है। इस गाढ़े स्वाद की वजह से, इसमें कंडेंस्ड मिल्क या दूध मिलाने पर भी कॉफी का स्वाद दबता नहीं है। ✔️कैफीन की मात्रा: अरेबिका की तुलना में यह 2 गुना से भी ज़्यादा होती है। दिमाग को झटके से जगा देने वाली, वियतनामी कॉफी की खास तीव्रता है यह। यह ठीक इसी उच्च कैफीन से ही आता है। अरेबिका (Arabica) कॉफी

अरेबिका (Arabica) बीन्स दुनिया भर के कॉफी उत्पादन का लगभग 60~70% हिस्सा बनाते हैं और यह प्रीमियम कॉफी का पर्याय हैं। ✔️मूल स्थान: इथियोपिया (उच्च पर्वतीय क्षेत्र) ✔️विशिष्ट सुगंध: कच्चे बीन्स को भूनते समय से ही हल्की फूलों की खुशबू, फल जैसी सुगंध, और सुनहरी मेवों जैसी खुशबू विविध और चमकदार रूप से महकती है। ✔️स्वाद की विशेषताएं: यह मुलायम और साफ बॉडी के लिए जानी जाती है, जिसमें सुखद खटास (अम्लता) और मिठास का संतुलन बहुत अच्छे से मिलता है, और कड़वाहट काफी कम होती है। ✔️ कैफीन की मात्रा: रोबस्टा की तुलना में लगभग आधे स्तर पर कम है। लिबेरिका (Liberica) कॉफ़ी

लिबेरिका (Liberica) कॉफी बीन्स दुनिया भर के कुल उत्पादन का सिर्फ 1~2% ही होते हैं, यानी ये एक दुर्लभ कॉफी बीन हैं। लिबेरिका बीन्स का व्यक्तित्व इतना तीव्र होता है और इनका उत्पादन इतना कम होता है कि बाज़ार में इन्हें सिंगल ओरिजिन (अकेले) के रूप में इस्तेमाल करने के बजाय, अरेबिका या रोबस्टा बीन्स की खुशबू को समृद्ध बनाने के लिए ब्लेंडिंग (मिश्रण) सामग्री के रूप में अक्सर इस्तेमाल किया जाता है। ✔️ मूल स्थान: अफ्रीका के लाइबेरिया और वियतनाम के स्थानीय क्षेत्रों में भी, केवल कुछ ऊँचे पठारी इलाकों में ही थोड़ी मात्रा में इसकी खेती होती है। ✔️अनोखी सुगंध: हरी बीन्स को भूनते ही एक साथ धुएँ जैसी सुगंध और जैकफ्रूट जैसी फलों की खुशबू महसूस होती है। ✔️स्वाद की विशेषता: पहला घूंट रोबस्टा की तरह भारी और कड़वा लगता है, लेकिन अंत में अरेबिका जैसी हल्की खट्टी अम्लता उभरती है, जो इसे एक अनोखा स्वाद देती है। ✔️कम कैफीन: स्वाद बहुत तीखा और तीव्र है, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से कैफीन की मात्रा रोबस्टा की तुलना में काफी कम है और अरेबिका से भी कम है। 💡 तीन प्रकार की कॉफी बीन्स की एक नज़र में तुलना ✔️रोबस्टा (कांगो/वियतनाम) तीव्रता, अनाज जैसी सुगंध, मुख्य रूप से भारी कड़वापन, कैफीन की मात्रा अधिक ✔️अरेबिका (इथियोपिया) कोमलता, चमकीली फूलों और फलों की सुगंध, मुख्यतः खट्टापन, कैफीन की मात्रा मध्यम ✔️लिबेरिका (लाइबेरिया) दुर्लभता, अनोखी कटहल जैसी सुगंध, मुख्यतः धुएँदार स्वाद, कैफीन की मात्रा कम वियतनामी पारंपरिक कॉफी क्लास

आखिरकार असली क्लास शुरू हो गई!! कॉफी क्लास शुरू होते ही, G.O.A स्टाफ ने 3 तरह की कॉफी बीन्स के बारे में अंग्रेजी में बताया।

तीन तरह की कॉफी बीन्स को मिलाकर बनाई गई कॉफी तैयार थी। चूंकि यह वियतनामी पारंपरिक कॉफी क्लास का समय था, इसलिए फिन कॉफी (Pin Coffe) मूल आधार थी। और फिन कॉफी का इस्तेमाल करके, काफे सुआ दा (कंडेंस्ड मिल्क कॉफी), और झाग वाली कापे सुआ दा! (शायद बाक जिउ?) इस तरह हमने 3 तरह की कॉफी बनाने का अनुभव लिया। फिन कॉफी (Pin Coffe) यह वियतनाम की पारंपरिक विधि है~ एल्युमिनियम फिल्टर से धीरे-धीरे टपकाकर कॉफी बीन्स के मूल गाढ़े सार का आनंद लिया जाता है।

गिलास के ऊपर कॉफ़ी Pin रखें, एक चम्मच कॉफ़ी पाउडर डालें, गरम पानी डालें, और फिर ढक्कन बंद कर दें। फिर बस इंतज़ार करना है, हेहे। नीचे टपकने में काफ़ी समय लगता है, हेहे। इसे सबसे पहले तैयार करके रख दिया, अब दूसरी कॉफ़ी बनाकर देखती हूँ।

कैफे सुआ दा (Caphe Sua Da) यह एक ऐसी शैली है जिसमें गाढ़ी पीसी हुई एस्प्रेसो में मीठा कंडेंस्ड मिल्क और बर्फ मिलाकर पिया जाता है।

कंडेंस्ड मिल्क को एक छोटे कप में डालें, फिर कंडेंस्ड मिल्क को एक गिलास में डालें। फिन फिल्टर से बनाई गई ब्लैक कॉफी को कंडेंस्ड मिल्क वाले गिलास में डाल दें, बस इतना ही!!! अब इसमें बर्फ डालकर पी लें।

झागदार कैफ़े त्तोदा गाढ़ी कॉफ़ी को शेकर में डालें और ज़ोर से हिलाएं (Shake!)!! मुलायम झाग खूब बनाने के बाद कंडेंस्ड मिल्क कॉफ़ी के ऊपर डालकर पिएं। इसका रूप और गाढ़ी बनावट कोरिया में लोकप्रिय 'एयरोकानो' की याद दिलाने जितनी बहुत ही मुलायम थी।

연유+우유+커품 커피 = 박씨유??? 당시에 이름 못들어서 기억이 안나는데... 아마 ⬆️ 사진처럼 거품의 박씨유 커피를 만들려고 했었는데 소통의 오류가 있었던게 아닌가합니다.ㅋㅋㅋ 현장 반응이 좋으니까 쇼맨십이 많은 스태프님들이셨어요~ㅎㅎ 현장에 우유가 없어서 연유만 넣었더니 너무 달아서 다 마시지 못했어요 ㅠㅠ

आपको पता है ना कि वियतनामी ब्लैक कॉफी कोरियाई ब्लैक कॉफी से अलग होती है?? ब्लैक कॉफी रोबस्टा बीन्स से बहुत गाढ़ी बनाई जाती है, इसलिए आपको बहुत ही तीव्र स्वाद का अनुभव होगा। हाहा। कैफीन का स्तर भी बहुत ज्यादा है!! अगर आपको इतना तेज़ स्वाद पसंद न हो, तो आप इसमें पानी मिलाकर हल्का करके पी सकते हैं, या फिर सीधे अमेरिकानो ऑर्डर कर सकते हैं।

इस तरह, कॉफी क्लास में हमने वियतनामी कॉफी के सबसे बुनियादी 3 मेन्यू बनाए हहा निजी तौर पर, तीन तरह की बीन्स में से लिबेरिका बीन्स मुझे सबसे ज़्यादा पसंद आईं..हहा एक कॉफी प्रेमी के तौर पर मेरी ईमानदार और सीधी समीक्षा ✔️ जो अच्छा लगा: शुरुआत में मुझे लगा कि यह बस एक हल्का अनुभव होगा, लेकिन उन्होंने लिबेरिका जैसी प्रीमियम बीन्स तैयार रखी थीं, जो देखकर अच्छा लगा शिला मोनोग्राम की छिपी हुई खूबसूरती को जानने के बाद, रिज़ॉर्ट मुझे फिर से नए नज़रिए से दिखाई दिया। कॉफी बीन्स तैयार करने में की गई बारीक मेहनत के लिए मैं वाकई तारीफ करना चाहती/चाहता हूँ! ✔️कुछ कमियाँ जो खले: ▪︎ स्वाद को एक जैसा बनाए रखने के लिए, मात्रा को नाप कर बताना भी अच्छा रहेगा। ▪︎ अभी दी जाने वाली बेसिक फिन कॉफी, कैफे सुआ दा और फोम कॉफी भी बेहतरीन हैं, लेकिन रिज़ॉर्ट की शान और इन शानदार कॉफ़ी बीन्स का उपयोग करके शिला मोनोग्राम की अपनी विशिष्ट सिग्नेचर मेन्यू का थोड़ा और विकास होता, तो यह प्रेमियों के लिए और भी अधिक परिपूर्ण अनुभव बन जाता — ऐसी एक छोटी सी, प्रेमपूर्ण कमी भी महसूस हुई। 😊 https://m.shillamonogram.com/dnmg/index.do?lang=ko