🇻🇳 अगर आप चिकन खाने वाले हैं, तो बिल्कुल यहीं आइए!

अभी तो दुकान को खुले एक साल भी नहीं हुआ, फिर भी हमने कितने मुर्गे खा लिए, कौन जाने। सच में इतने स्वादिष्ट चिकन व्यंजन मिलने की खुशी है कि मैं इसे आपके साथ साझा करना चाहती हूँ। वियतनाम में चिकन बहुत स्वादिष्ट होता है। यहाँ कोयले पर भूनना आम बात है, इसलिए जापानी अंदाज़ की याकितोरी की दुकानें बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन... हो ची मिन्ह सिटी में एक ऐसी दुकान है जो कोयले का इस्तेमाल थोड़े अलग तरीके से करके खाना बनाती है। संयोग से जब हम वहाँ से गुज़र रहे थे, तभी दिमाग में एकदम कुछ क्लिक हुआ—और मैं और मेरे पति यूँ ही अंदर चले गए। प्यारे स्टाफ ने हमारा स्वागत किया और कहा, "इसमें 30 मिनट या उससे ज़्यादा लगेंगे, ठीक है?" तो हमने आराम से इंतज़ार किया... और फिर एक साबुत मुर्गा खड़ी मुद्रा में परोसा गया। (आप इसे टुकड़ों में कटवा भी सकते हैं।)

पहले तो मैं बस दंग रह गई, लेकिन जैसे ही एक कौर खाया—अरे वाह~~~ ये क्या है?! हैरानी के साथ-साथ बिलकुल शानदार। मुझे तो निजी तौर पर लगता है कि शायद यह मेरी ज़िंदगी का सबसे बढ़िया अनुभव रहा हो। बहरहाल, कुरकुरी त्वचा और रसीले, मुलायम माँस से दिल खुश हो जाता है। मतलब, इस साबुत-मुर्गे वाली दुकान पर, केकड़ा खाते समय की तरह, आप एकदम चुप हो जाते हैं। इतना स्वादिष्ट कि बस माँस पर टूट पड़ते हैं। माँस को अलग करने के काम में पूरी तरह डूब जाते हैं। मुर्गे की पूँछ से टपकती साफ़, सुंदर चर्बी। एकदम कुरकुरी मुर्गे की त्वचा—हमारा पूरा परिवार तारीफ़ करता है कि यह पेकिंग डक से भी बढ़कर है। "गरम है, गरम है" कहते हुए, प्लास्टिक की थैली से पकड़कर जब आप माँस को अलग करते हैं, तो फिर से चर्बी छन्न~ से निकलती है। वहीं पर भाप में पकाया चिपचिपा चावल रख दें, तो स्वादिष्ट साबुत-मुर्गे की चर्बी वाला भात तैयार हो जाता है। उस दिन, मैंने अपनी वियतनामी सहेली के साथ इसका खूब मज़ा लिया। शानदार टेबल सेटिंग देखकर मेरे पति भी बेहद उत्साहित हो गए।

मुर्गे के आदी वियतनामी लड़कियों ने भी इसे बेहद स्वादिष्ट बताते हुए खूब तारीफ की। "बहुत गरम है, बहुत गरम है" कहते हुए हम इसे काटने के काम में जुट जाते हैं।

जब मैंने इधर-उधर पूछताछ की, तो उन्होंने पूरे आत्मविश्वास के साथ बताया — यह मुर्गा डोंगनाई प्रांत में खुले में चराकर पाला गया है, इसलिए यह किसी भी आम बाज़ार वाले मुर्गे से बिल्कुल अलग है~ और सच में, भुना होने के बावजूद, इसका सीना गुदगुदा फूला हुआ था (कबूतर जैसी उभरी छाती!), और मांसल जांघ का मांस भी कसकर उभरा हुआ था — देखते ही देखते मैं मंत्रमुग्ध हो गई। और इसके अलावा, इस दुकान की जो बात दिल जीत लेती है, वह यह है कि — मेनू में सिर्फ़ एक ही चीज़ है, पूरा मुर्गा कोयले पर भुना हुआ (खीरा और पत्ते, और भाप में पके चावल के साथ)। (विस्तार से कहें तो, मसालों में तली हुई अंतड़ियाँ भी हैं, और मुर्गे के पंजे भी मिलते हैं।)

【🇻🇳 हो ची मिन्ह सिटी — महंगाई की जानकारी】 साबुत मुर्गा कोयले पर भुना हुआ (सब्ज़ियों और चिपचिपे चावल के साथ सेट) — 2,30,000 VND ≈ लगभग 1,400 येन (जनवरी 2026 के अनुसार) *अप्रैल 2026 से — 2,80,000 VND (लगभग 300 येन बढ़ गया~ फिर भी सस्ता है!) बीयर के लिए, जर्मन बीयर मिलती है (टाइगर या साइगॉन नहीं है)... बस इतना ही। बहुत ही ज़्यादा सस्ता~ और बहुत ही ज़्यादा स्वादिष्ट~~~ हम एक प्यारा युवा जोड़ा, हम दोनों ने मिलकर एक पूरा मुर्गा पलक झपकते ही चट कर दिया — रुक ही नहीं पाए!

[ध्यान देने योग्य बातें] टेबल की सीटें फुटपाथ पर लगाई गई मेज़ें हैं। वे इमारत के अंदर नहीं हैं। पकाने में समय लगता है और अक्सर सामग्री खत्म हो जाती है, इसलिए आरक्षण ज़रूरी है। [🇻🇳 हो ची मिन्ह सिटी रेस्टोरेंट जानकारी — बेहतरीन साबुत भुना चिकन की दुकान] Gà Quay Than Lệ Chi Hương Việt 2E Trường Sa, Phường 19, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh 70000 वियतनाम डिलीवरी भी बहुत लोकप्रिय है, लेकिन चिकन की खाल की उस कुरकुरी बनावट का असली मज़ा लेने के लिए ज़रूर दुकान पर आइए! प्रवासी जीवन रैंकिंग