होई आन के व्यंजनों का परिचय♪ पता नहीं कौन सा सबसे स्वादिष्ट होगा?

होई आन में तीन ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें हर यात्री को ज़रूर चखना चाहिए: "काओ लाउ", "फ्राइड वॉन्टन" और "व्हाइट रोज़"।

होई आन के पुराने शहर के रेस्टोरेंट्स में, लगभग हर जगह यह उपलब्ध था!

साथ ही, हर रेस्टोरेंट में तीन व्यंजनों का एक कोर्स सेट उपलब्ध था, इसलिए हम उसे ऑर्डर करने की सलाह देते हैं। हर दुकान में व्यंजनों का रूप थोड़ा अलग होता है, और कुछ जगहों का स्वाद भी उनका अपना खास होता है, इसलिए सिर्फ़ एक ही रेस्टोरेंट नहीं, बल्कि एक और रेस्टोरेंट में जाकर स्वादों की तुलना ज़रूर करके देखें।

यह काओ लाउ है। इसकी खासियत यह है कि इसमें चबाने में मुलायम और लचीले चावल के आटे के नूडल्स इस्तेमाल होते हैं। मैंने इसे दो रेस्टोरेंट में खाकर देखा। पहले रेस्टोरेंट में लगभग बिल्कुल भी शोरबा नहीं था और इसमें सूअर का मांस डाला गया था। दूसरे रेस्टोरेंट में शोरबा थोड़ा ज़्यादा था और इसमें बत्तख का मांस इस्तेमाल किया गया था।

यह व्हाइट रोज़ है। यह चीनी वॉन्टन जैसा होता है। इसे पतले किए हुए नुओक माम में डुबोकर खाया जाता है। यह हल्का और बहुत स्वादिष्ट था। एक महिला भी आसानी से पूरी एक प्लेट खा सकती है, इसलिए पुरुषों के लिए सिर्फ़ इतना काफ़ी नहीं होगा।

आखिर में है फ्राइड वॉन्टन। यह ऐसा व्यंजन है जिसे देखकर लगता है, "क्या इन्होंने व्हाइट रोज़ का आटा तल दिया है?" इसकी कुरकुरी बनावट की वजह से इसे स्नैक की तरह खाया जा सकता है, इसलिए यह बच्चों के लिए भी बढ़िया है।

आटे के ऊपर टमाटर-आधारित सॉस और कटे हुए प्याज़ व शिमला मिर्च की टॉपिंग होती है। शायद कुछ लोगों को यह पसंद न आए। ज़्यादातर दुकानें टमाटर सॉस का इस्तेमाल करती हैं, लेकिन टॉपिंग अलग-अलग होती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, जिस दुकान में मैंने खाया, वहाँ भरपूर हरा धनिया भी डाला गया था।

यह होई आन की कोई खास पहचान वाली डिश तो नहीं है, लेकिन फिर भी इसे छोड़ा नहीं जा सकता — "फ्राइड स्प्रिंग रोल"। यह मेरी सबसे पसंदीदा चीज़ है♪

वैसे, अगर आप होई आन के मशहूर व्यंजन खाना चाहते हैं, तो मैं जिस रेस्टोरेंट की सलाह देना चाहूँगा वह है "SAKURA"।

यह एक प्रसिद्ध रेस्टोरेंट है जहाँ जापान के एक पूर्व प्रधानमंत्री भी आ चुके हैं, लेकिन यहाँ की कीमतें आश्चर्यजनक रूप से किफायती हैं। आप हर व्यंजन 1000 येन से कम में खा सकते हैं, और अगर आपको नदी किनारे की सीट मिल जाए, तो नज़ारा भी बेहद शानदार होता है♪

Sakura Hoi An 121 Nguyễn Thái Học, ओल्ड टाउन, Hội An, Đà Nẵng 9:00 ~ 23:00