एक साधारण डिमसम रेस्तरां, लेकिन स्वादिष्ट

जब भी मुझे अचानक डिमसम की चाहत होती है, मैं सभी को 45A/1 Ngo Gia Tu के डिमसम रेस्तरां में आने के लिए बुलाता हूं। रेस्तरां एक गली में छिपा है लेकिन पर्याप्त पार्किंग जगह है। दोपहर के समय में विशेष रूप से बहुत भीड़ होती है, इसलिए अगर आप मेजों की कमी या लंबे इंतजार से बचना चाहते हैं तो इस समय से बचना बेहतर है।

दोस्तों, सहकर्मियों या परिवार के साथ एक बड़े समूह में जाना वास्तव में समझदारी भरा है क्योंकि आप रेस्तरां के यथासंभव अधिक से अधिक व्यंजन का आनंद लेने के लिए विभिन्न प्रकार की एक पूरी मेज का ऑर्डर दे सकते हैं। यहां की कीमतें लगभग 50k प्रति प्लेट के आसपास हैं, प्रत्येक प्लेट में 3, 4 या 5 पेस्ट्री होती हैं। मुझे लगता है कि गुणवत्ता के लिए कीमत उचित है, बिल्कुल भी महंगी नहीं।

इस रेस्तरां की डिमसम मुख्य रूप से झींगे आधारित है। जो व्यंजन मैंने आजमा लिए हैं और अगली बार फिर से आने पर जरूर मंगवाऊंगा, वे ये हैं:

ताज़ा झींगा हरगाओ: पतला आवरण जिसके अंदर ताज़ा, हल्का मीठा और कुरकुरा झींगे का भरावन है। यह हल्का, गरमागरम व्यंजन है जो बिल्कुल भी रबड़ जैसा नहीं है।

झींगा-पोर्क शू माई: भरे-भरे मीटबॉल्स, जिनमें पोर्क और झींगे को अच्छी तरह मिलाकर सधे हाथों से गूंधा गया है, स्वाद बिल्कुल सटीक। हल्के, नरम सोया सॉस में थोड़ा-सा डुबोना ही किसी का भी दिल जीतने के लिए काफी है।

गोल्डन कस्टर्ड बन: नरम बन की परत के अंदर भरपूर और मलाईदार नमकीन अंडे की जर्दी की फिलिंग है, जो धीरे-धीरे बाहर बहती है, चिकनी और मुलायम। मीठे-नमकीन का संतुलन सामंजस्यपूर्ण है, बिना किसी भारीपन के।

उबली हुई मुर्गी के पंजे और पेय: मुर्गी के पंजे को तब तक उबाला जाता है जब तक वे कोमल न हो जाएं, मसालों को सोखते हैं और सोया सॉस की खास खुशबू को अवशोषित करते हैं, कार्बोनेटेड पेय या थोड़ी अल्कोहल के साथ—यह ताजा और सुखद महसूस कराता है, जैसे आप किसी आरामदायक बार में बैठे हों।

भाप में पकी चाइव डम्पलिंग: बाहरी परत के अंदर हरी-भरी ताज़ी चाइव की स्टफिंग होती है, जो हल्का स्वाद देती है और झींगा-मांस भरी या तली हुई डिश खाने के बाद होने वाले भारीपन को कम करने में मदद करती है।

मशरूम के साथ उबला हुआ झींगा केक: मीठा और ताजा स्वाद, यह एक ऐसी डिश है जिसे मुझे हर बार रेस्तरां आने पर झींगा डम्पलिंग के साथ ऑर्डर करना ही पड़ता है।

वॉन्टन नूडल्स और बारबेक्यू पोर्क नूडल्स: यहाँ की यह डिश खास प्रभावशाली तो नहीं लगी, लेकिन फिर भी 1-2 कटोरी मंगवाकर आपस में बाँटकर खाने के लिए ठीक है, ताकि थोड़ा सूप मिल जाए और पेट भी गरम रहे।

यहाँ के तले हुए व्यंजन थोड़े भारी लगते हैं क्योंकि उन पर बैटर की परत होती है और उन्हें ज़्यादा तेल में तलना पड़ता है। अगर आप बड़े ग्रुप में जा रहे हैं, तो ऑर्डर करके आपस में बाँट लें, हर व्यक्ति सिर्फ आधा या एक टुकड़ा खाए तो स्वाद ठीक बना रहता है।

मैंने यह भी देखा कि इस दुकान में फा लाऊ (वियतनामी ब्रेज़्ड ऑफल स्टू) भी है जो नाश्ते के तौर पर काफी अच्छा लगा। शियाओ लॉन्ग बाओ और चार सिउ बाओ अभी तक नहीं खाया, अगली बार आज़मा कर देखूंगा कि कैसा है।