प्राचीन वतन

नुई थान्ह सड़क पर स्थित क्वे स्वा, दा नांग की सबसे अविस्मरणीय खासियत आज़माने के लिए एकदम सही जगह है: दो परत वाली चमड़ी वाले सूअर के मांस के साथ राइस पेपर रोल। मांस के टुकड़े को उबालकर इस तरह काटा जाता है कि दोनों किनारों पर चमड़ी की एक पतली परत बनी रहे, जिससे खाने में यह नरम और साथ ही थोड़ा कुरकुरा लगता है, और इसे सलाद पत्ता, तुलसी, कच्चे केले और खीरे से भरी एक पूरी टोकरी की सब्ज़ियों के साथ लपेटकर खाया जाता है। राज़ छिपा है उस खमीरी एंकोवी सॉस (मम नेम) की तेज़ खुशबू में — विदेशी मेहमानों को शुरू में यह अजीब लग सकती है, लेकिन बस एक रोल इसमें डुबोकर चखते ही समझ आ जाता है कि दा नांग के लोग इसे इतना क्यों पसंद करते हैं। रेस्तरां अभी भी क्वांग नूडल्स को बहुत ही प्रामाणिक स्वाद में बनाता है, इसलिए आप सुबह वाली दुकान के साथ तुलना करने के लिए एक और कटोरा मंगवा सकते हैं। विशाल, साफ-सुथरी जगह, एयर कंडीशनर की सुविधा है और स्टाफ पर्यटकों की सेवा करने का अनुभवी है, जो परिवार या दोस्तों के समूह के लिए बहुत उपयुक्त है। मिशेलिन गाइड ने इस रेस्तरां को अपनी बिब गोरमैंड सूची में शामिल किया है, जो एक भरोसेमंद प्रमाणीकरण है।