द फील्ड रेस्टोरेंट – होई आन के धान के खेतों के बीच रात्रि भोजन

अगर आपने होई अन के पुराने शहर को घूमने में काफी समय बिता लिया है, तो भीड़भाड़ वाली गलियों से थोड़ा दूर जाकर The Field Restaurant & Bar में प्रकृति के करीब एक डाइनिंग अनुभव आज़माएँ।

यह रेस्टोरेंट होई आन के ग्रामीण क्षेत्र के बीचोंबीच, एक नदी और धान के खेतों के पास स्थित है। एक आलीशान, बंद जगह बनाने के बजाय, The Field ने लकड़ी के फूस की छत वाले घरों, बगीचों और खेतों की ओर खुलने वाली डाइनिंग टेबल को चुना, ताकि ऐसा महसूस हो जैसे आप वियतनाम के किसी ग्रामीण इलाके के बीच भोजन कर रहे हों।

सबसे खास बात “गार्डन टू टेबल” के सिद्धांत में है। रेस्टोरेंट अपनी ही बगिया में उगाई गई सब्जियों, जड़ी-बूटियों और कुछ सामग्री का उपयोग करता है। इसलिए, यहाँ का भोजन तब शुरू नहीं होता जब व्यंजन मेज़ पर लाया जाता है, बल्कि असल में रेस्टोरेंट के पीछे की बगिया से ही शुरू हो जाता है।

अगर आप एक सामान्य भोजन से कहीं अधिक अनुभव करना चाहते हैं, तो आप इसे बगीचे की सैर और कुकिंग क्लास के साथ जोड़ सकते हैं। कुछ अनुभवों में तो भोजन से पहले मेहमानों को नाव की सैर पर भी ले जाया जाता है, और फिर ग्रामीण परिदृश्य के बीच भोजन कराया जाता है।

मेनू आधुनिक प्रस्तुति के साथ वियतनामी व्यंजनों पर केंद्रित है। केले के पत्ते में भुनी हुई मछली, बगीचे की ताज़ी सब्जियों के व्यंजन, चिकन और स्थानीय व्यंजन जैसे पकवान आज़माने लायक विकल्प हैं। कुछ अनुभवों में वियतनामी बांह सियो (बैन सियो) बनाने की ट्यूटोरियल भी शामिल होती है, जो उन विदेशी मेहमानों के लिए काफी दिलचस्प है जो सिर्फ तैयार पकवान का स्वाद लेने के बजाय यह समझना चाहते हैं कि यह व्यंजन कैसे बनाया जाता है।

यहाँ आने का सबसे सुंदर समय शायद दिन ढलते समय, देर दोपहर का होता है। जब धूप धीमी पड़ने लगती है, तो खेत अपना रंग बदल लेते हैं और वातावरण पुराने शहर की तुलना में कहीं अधिक शांत हो जाता है। कुछ पर्यटक भोजन को एक अधिक संपूर्ण अनुभव बनाने के लिए नाव से आना भी पसंद करते हैं।

📍 पता: ज़ोन 1, वोंग ञी गांव, तोंग वान सुओंग सड़क, होई आन, दा नांग।

🌾 शैली: फार्म-टू-टेबल / देहाती वातावरण में वियतनामी व्यंजन।

🍃 विशेष आकर्षण: सब्ज़ी का बाग़, धान के खेत, नदी किनारे की जगह और कृषि – पाक-कला को जोड़ने वाले अनुभव।

🍽️ ज़रूर आज़माएँ: स्थानीय सामग्री से बने वियतनामी व्यंजन, केले के पत्ते में भुनी हुई मछली, और बान्ह सियो (वियतनामी पैनकेक) बनाने का अनुभव।

🌅 सुझाया गया समय: दोपहर के अंत का समय, ताकि आप ग्रामीण दृश्यों को निहारने के साथ सूर्यास्त का भी आनंद ले सकें।

द फील्ड ऐसा रेस्तरां नहीं है जहाँ आप सिर्फ "जल्दी से खाना खत्म करने" के लिए जाते हैं। यह वह जगह है जो होई आन के देहाती परिवेश को ही भोजन का एक हिस्सा बना देती है — यदि आप पर्यटकों को होई आन का एक अलग रूप दिखाना चाहते हैं, जो उन्हें आम तौर पर पुराने शहर में नहीं दिखता, तो यह विचार करने लायक एक बेहतरीन विकल्प है।