दानांग में इतने सारे कोरियाई रेस्तरां क्यों हैं — और कोरियाई लोग यहाँ क्या खाते हैं

फाम वान डोंग, एन थुओंग या न्गुयेन वान थोआई के आसपास की कुछ सड़कों पर चलें, तो एक बात नज़रअंदाज़ करना मुश्किल होगा: कोरियाई भाषा के बोर्ड लगभग वियतनामी भाषा के बोर्डों जितने ही ज़्यादा हैं। कुछ हिस्सों में तो बस कुछ सौ मीटर चलने पर ही पांच-छह ग्रिल रेस्तरां, फ्राइड चिकन और किम्बाप की दुकानें मिल जाती हैं।

यह संयोग नहीं है। दा नांग दक्षिण पूर्व एशिया में कोरियाई पर्यटकों के लिए सबसे परिचित गंतव्यों में से एक है — कई सीधी उड़ानें, केवल चार घंटे से अधिक की उड़ान, और शहर के केंद्र के पास समुद्र। पर्यटकों की भीड़ के साथ-साथ यहाँ लंबे समय से रह रहे कोरियाई लोगों का एक समुदाय भी है: कोरियाई कंपनियों में काम करने वाले लोग, दुकान मालिक, शिक्षक और सेवानिवृत्त लोग।

जब कोई समुदाय सिर्फ आते-जाते नहीं बल्कि स्थायी रूप से बस जाता है, तो उसके साथ पूरा पारिस्थितिकी तंत्र भी विकसित होता है: कोरियाई सामान बेचने वाले सुपरमार्केट, हेयर सैलून, दुभाषिए वाले क्लीनिक, और ऐसे रेस्तरां जो पर्यटकों के लिए नहीं बल्कि खुद स्थानीय लोगों के लिए खाना बनाते हैं। यही कारण है कि यहाँ कोरियाई सामान की गुणवत्ता आमतौर पर किसी पर्यटन शहर के सामान्य स्तर से अधिक होती है।

कोरियाई लोगों के लिए खाना बनाने वाले रेस्तराँ को कैसे पहचानें:

• बैंचन (साइड डिश) मुफ्त में फिर से भरी जाती हैं — यह लगभग एक अलिखित नियम है। • मेनू का कुछ हिस्सा केवल कोरियाई में है, अनुवादित नहीं है। • रेस्तरां में अधिकांश ग्राहक कोरियाई बोलते हैं। • मेज पर बर्तन, कैंची और चिमटे रखे हैं — इसका मतलब है कि रेस्तरां आपसे खुद मांस को ग्रिल करने और काटने की अपेक्षा करता है।

अगर आप पहली बार खा रहे हैं: सैमग्योपसाल (ग्रिल्ड पोर्क बेली) ऑर्डर करना सबसे सुरक्षित है — मांस को तवे पर ग्रिल किया जाता है, पत्तों में लपेटा जाता है और सामजांग सॉस में डुबोया जाता है। सूप वाले व्यंजनों में, गुकबाप सुबह के लिए उपयुक्त है। किमबाप और तोकबोक्की स्नैक्स हैं, मुख्य भोजन नहीं।

शिष्टाचार के बारे में एक छोटी सी बात: कोरियाई खाने की मेज़ पर, आमतौर पर युवा लोग पहले बड़ों के लिए पानी डालते हैं, और गिलास दोनों हाथों से लेते हैं। किसी भी विदेशी मेहमान को ऐसा करने के लिए मजबूर नहीं किया जाता, लेकिन अगर आप ऐसा करते हैं, तो मेज़बान आपको याद रखेगा।

दा नांग में VietSpots पर दिखाई देने वाले कोरियाई रेस्तरां नीचे पिन किए गए हैं।