होई आन में बा बुओई की चिकन दाल भात — प्राचीन शहर की प्रसिद्ध स्वादिष्ट डिश

दा नांग से केवल लगभग 30 मिनट की ड्राइव पर, होई आन के पुराने शहर में बा बुओई की चिकन स्टिकी राइस एक ऐसा भोजन स्थल है जिसे कई यात्री अपनी नोटबुक में लिख लेते हैं। यह दुकान 1950 के दशक से चली आ रही है, तीन पीढ़ियों से चलती आ रही है, और डिएन बान चिपचिपे चावल से नरम स्टिकी राइस पकाने की विधि तथा हाथ से जवान मुर्गे का मांस फाड़ने की पारंपरिक तकनीक को ज्यों का त्यों बनाए रखा है। एक संपूर्ण चिकन और चिपचिपे चावल की सर्विस प्राकृतिक हल्दी के पानी से सुगंधित सोने जैसे चमकदार चिपचिपे चावल की एक मुट्ठी, कोमल नरम मुर्गा का मांस, कुरकुरा तला हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और नींबू का एक छोटा सा स्पर्श, और रेस्तरां की विशेष मछली की चटनी अदरक के साथ शामिल है।

ग्राहकों के बार-बार लौटने की वजह है बिना आटे में लपेटे चिकन का स्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद, साथ ही परोसा जाने वाला अचार जो स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है। यह रेस्तरां पुराने क्वार्टर (ओल्ड क्वार्टर) में ही स्थित है, कीमत केवल 40,000–55,000 वियतनामी डोंग प्रति सर्विंग है, और यह सुबह जल्दी से लेकर लगभग रात 9 बजे तक खुला रहता है। अगर आप दा नांग से शुरुआत करते हैं, तो आप सुबह चिकन स्टिकी राइस का आनंद लेने, दोपहर में पुराने शहर की सैर करने और शाम को एन बैंग समुद्र तट पर नहाने को जोड़ सकते हैं। यह मध्य वियतनाम की यात्रा के दौरान यादगार पाक-कला संस्मरणों में से एक है, जो सरल है लेकिन होई आन के लोगों की गहरी लगन से भरपूर है।

बा बुई का चिकन स्टिकी राइस — होई आन का स्वाद तीन पीढ़ियों तक पूरी तरह सुरक्षित।