हिएन भोजनालय - गरम बान्ह कुओन - त्रान बिन्ह त्रोंग

क्वान हिएन - बान्ह कुओन नोंग (Quán Hiền - Bánh Cuốn Nóng) हाई चाउ ज़िले में 52 त्रान बिन्ह त्रोंग पर स्थित है, और यह नाश्ते की एक जानी-पहचानी और सादगी भरी जगह है, जिसे कई स्थानीय लोग बेहद पसंद करते हैं। यह रेस्टोरेंट अपने बान कुओन के लिए खास तौर पर जाना जाता है, जिसे ग्राहक के ऑर्डर करते ही वहीं हाथ से ताज़ा बनाया जाता है, ताकि टेबल पर पहुँचने वाला हर रोल हमेशा गरमागरम और भाप से भरपूर हो। पतली, मुलायम और रेशमी परत कुरकुरे वुड ईयर मशरूम के साथ भुने हुए कीमे की भरावन को पूरी तरह लपेटे रहती है, जो स्वाद से भरपूर और काली मिर्च की खुशबू से महकती है। बान की प्लेट के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित चा लुआ (वियतनामी पोर्क सॉसेज) परोसा जाता है, जिस पर थोड़े सुनहरे, कुरकुरे तले हुए प्याज़ और ताज़ी, ठंडक भरी हरी जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं। इसके अप्रतिरोध्य आकर्षण का मुख्य कारण है कुशलता से तैयार की गई, गाढ़े स्वाद वाली खट्टी-मीठी फिश सॉस की कटोरी; केक के टुकड़े को इसमें अच्छी तरह डुबोकर खाने से स्वाद एकदम संतुलित लगता है और पेट को गर्माहट भरा सुकून मिलता है। यहाँ की कीमतें बहुत ही किफायती हैं, फुटपाथ का सादा माहौल और मालिक की फुर्तीली व खुशमिज़ाज सेवा हर उस नाश्ते को हमेशा एक अपनापन भरा एहसास देती है जिससे नए दिन की शुरुआत होती है।