तली हुई मंडू

तली हुई पकौड़ी एक ऐसा व्यंजन है जिसकी गेहूँ के आटे की पतली परत को अर्धचंद्राकार में मोड़ा जाता है, जिसके अंदर आमतौर पर कीमा किया हुआ सूअर का मांस, झींगा, कान के आकार का कवक (मशरूम) और प्याज़ का भरावन होता है, या कुछ जगहों पर मूँग दाल का भरावन इस्तेमाल किया जाता है, और फिर इसे तेल में डुबोकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। इस व्यंजन का स्वाद हल्का नमकीन होता है, बाहरी परत कुरकुरी होती है जबकि अंदर का भरावन नरम और सुगंधित होता है, तीखा नहीं। इसे आमतौर पर गरमागरम नाश्ते के रूप में खाया जाता है, और स्वाद के अनुसार खट्टी-मीठी मछली की चटनी (नुओक माम) या मिर्च की चटनी के साथ डुबोकर खाया जाता है।