तली सूअर

फ्राइड कार्टिलेज पोर्क सॉसेज एक ऐसी डिश है जिसमें सूअर की आंतों को कुरकुरे कार्टिलेज से भरकर सुनहरा होने तक तला जाता है, जो मांस/चर्बी की भरपूर स्वादिष्ट स्वाद को कार्टिलेज की विशिष्ट कुरकुरी बनावट के साथ मिलाती है। यह व्यंजन आमतौर पर सही मात्रा में मसाला डालकर बनाया जाता है, इसे सुगंधित जड़ी-बूटियों, अचार वाली सब्जियों के साथ परोसा जाता है और नमक-काली मिर्च-नींबू या मिर्च वाली फिश सॉस के साथ खाया जाता है। यह शराब के साथ खाया जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है, और आमतौर पर तीखा नहीं होता जब तक इसे अलग से मिर्च की चटनी के साथ न परोसा जाए।