मसालेदार साबुत बत्तख रोस्ट

मादा बत्तख को गहरे और तीखे मसालों में भली-भांति मैरिनेट किया जाता है, फिर उसे साबुत भूना जाता है जब तक कि उसकी त्वचा सुनहरी, खुशबूदार और कुरकुरी न हो जाए। बत्तख का मांस कोमल और रसीला होता है, जिसमें स्वाद अच्छी तरह से समा जाता है, और उसमें से एक लुभावनी और समृद्ध सुगंध आती है।