विशेष बून रिएउ

स्वादिष्ट खुशबूदार केकड़े के गूदे (riêu cua), सूअर की हड्डियों, खून जैसी अन्य किस्मों के मांस, मछली केक, चा (चा) के साथ भरपूर टॉपिंग, साथ ही टोफू और खून भी मिलाया गया है, इसे झींगा पेस्ट (mắm tôm) और ताज़ी हरी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।