ダナン ミシュランガイド2026、好みに合わせて訪れたいレストラン5選 🍽️

ダナンには、2026年のミシュランガイドに掲載されたレストランが47軒あります。

高級フレンチダイニングから、地元の人々が好んで訪れる麺料理や屋台グルメまで、種類も多彩です。

その中から、星空と雰囲気がそれぞれ異なる5か所をご紹介しますね。

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⭐ La Maison 1888 | 1つ星 · 2024年から3年連続

ダナンで唯一の1つ星レストランで、ソンチャー半島にあるInterContinental Danang Sun Peninsula Resortの中にあります。

フレンチ・コンテンポラリー料理を提供しており、ミシュランガイドでは5コースまたは8コースのセットメニューや、トリュフを添えたニョッキなどが紹介されています。

価格帯は5か所の中で最も高めです。

現在の予約ページでは、ディナーセットが1名様5,999,000ドンから、その他のセットメニューが7,599,000ドンと案内されており、

税金・サービス料が別途加算される場合があります。

ミシュランガイドによると、現在レストランはクラブラウンジに一時移転しているとのことですので、ご予約の際は営業場所とアクセス方法もあわせてご確認ください。

場所: InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Sơn Trà

おすすめの方：特別な記念日に、コース料理と高級ダイニングを体験したい方

訪問のヒント：予約必須です。市内から距離があり、リゾート内での移動も必要なので、往復の交通手段を事前に計画しておきましょう。

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🌿 Nén Danang | グリーンスター · 2024年から3年連続

ベトナムで初めてミシュラン グリーンスターを獲得したレストランです。

地元の食材とサステナブルな料理をベースに、ベトナムの物語と文化をコースに込めています。

公式ホームページの2026年メニューは、9コースのシェフ・シグネチャーが2,975,000ドン、7コースのショート・エクスペリエンスが2,420,000ドンです。

料金には消費税が含まれていますが、サービス料8%が別途加算されます。

食事は約2時間30分かかり、予約金は少人数の団体予約などの条件に応じて1人あたり500,000ドンが必要と案内されています。

予約人数ごとの条件をご確認いただくことをおすすめします。

所在地: 16 Mỹ Đa Tây 2, Ngũ Hành Sơn

おすすめの方：ベトナムの食材を使ったコース料理と、食材にまつわるストーリーに興味がある方

訪問のヒント：予約は最大2か月前から可能です。アレルギーや食事に関するリクエストは事前に伝え、コースの進行には時間に余裕を持たせてください。

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🍜 분짜까 109 | ビブグルマン · 2024年から3年連続

ダナン風の魚のさつま揚げ入りフォー、ブンチャーカー（bún chả cá）を味わえるローカル食堂です。

ミシュランガイドによると、現在3代目が営んでおり、揚げかまぼこと蒸しかまぼこを自家製で作っています。

パイナップルとトマトが入った甘酸っぱいスープに、マグロやサバ、カニかまぼこなどを加えて召し上がれます。

公開されている現地の観光情報によると、価格は一杯あたり約30,000～60,000ドンとなっています。

ミシュランガイドでは手頃な価格帯と表記されており、毎日午前6時から夜10時まで営業していて、現金払いと案内されています。

所在地: 109 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu

おすすめメニュー：ブンチャーカー、魚のすり身揚げにマグロ・サバ・カニのすり身揚げを加えた麺

訪問のヒント：予約は受け付けていないため、食事の時間帯は時間に余裕を持ってお越しください。現金をご用意いただくと便利です。

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🥞 반쎄오 76 | ビブグルマン · 2025年に初選出

ミーケービーチに近いグーハンソン地区にあるカジュアルなレストランです。

入口では炭火で豚肉を焼く様子を見ることができ、メニューにはバインセオやとうもろこしの揚げ春巻きラムバップ、焼き豚肉入りの麺があります。

ミシュランガイドは、新鮮なトウモロコシを入れて薄くカリッと揚げたラム・バップ（ram bắp）を特に紹介しています。

最近公開されたメニューの参考価格は、バインセオ1個約11,000ドン、ラムバップ1皿約32,000ドン、焼き豚肉の麺約33,000ドンほどです。

メニューと価格は変更される場合があります。ミシュランガイドによると、営業時間は月曜日から土曜日の午前10時から午後9時までで、

日曜日は定休日となっており、お支払いは現金でお願いしております。

所在地: 85A Lê Văn Hưu, Ngũ Hành Sơn

おすすめメニュー：バインセオ、ライスペーパー巻き、焼き豚肉の麺

食べ方：バインセオを野菜とライスペーパーで包み、ソースにつけて食べます。

訪問のヒント：ミーケービーチからのアクセスは比較的便利です。日曜日の定休日や現金払いのみかどうかをご確認ください。

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🐔 バー・ヴイ（Bà Vui）| ビブグルマン · 2026年新規選出

似た名前の別の食堂があるので注意してください。 Bà Buộiではなく、Bà Vui（「ヴイおばあちゃんの店」という意味）です

40年以上営業を続けているお店で、メニューは鶏肉のライスヌードル(bún gà)と鶏肉のおこわ(xôi gà)の2品に絞っています。

鶏肉のフォーは澄んだスープに爽やかな酸味と胡椒の香りがあり、鶏肉のおこわには細かく裂いた鶏肉と玉ねぎの酢漬け、

ミシュランによると、カリカリのエシャロットをのせて提供されるそうです。

現地のレストラン案内に掲載されている参考価格は、どちらのメニューも小サイズが30,000ドン、大サイズが35,000ドンです。

価格情報は変更される場合がありますので、現地でメニューをご確認ください。

ミシュランガイドには、毎日午前4時から夜9時まで営業しており、お支払いは現金のみと案内されています。

所在地: 55 Lê Hồng Phong, Hải Châu

おすすめメニュー：鶏肉のフォーまたは鶏肉のおこわ

訪問のヒント：早朝から夕方まで営業している地元の食堂です。メニューがシンプルなので注文しやすく、現金を持っていくと安心です。

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ひと目でわかる訪問情報

La Maison 1888 : 1つ星 / フレンチコース料理 / 5,999,000ドンから

넨 다낭：グリーンスター / 7・9コースのストーリーメニュー / 2,420,000ドンから

분짜까 109 : ビブグルマン / 魚のすり身入りライスヌードル / 約30,000~60,000ドン

반쎄오 76 : ビブグルマン / バインセオ、コーンロール / バインセオ 1個あたり約11,000ドン

Bà Vui（バー・ヴイ）: ビブグルマン / 鶏肉のフォー、鶏肉のおこわ / 約30,000～35,000ドン

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ミシュランガイドの星、グリーンスター、ビブグルマンは、それぞれ異なる区分です。

ビブグルマンは、手頃な価格で美味しい料理を提供するレストランを紹介する評価です。

5か所のうち、La Maison 1888とNén Danangは予約と予算の計画が必要なコースダイニングで、

残りの3か所は、気軽に現地の料理を味わえるローカルな食堂です。

※ 料金・営業時間・予約ポリシーは変更される場合があります。