2026年スタート　今年もよろしくお願いします！　（ベトナム食材で料理）

昨年はすっかりサボり気味になってしまったベトナム・ホーチミン記録。 改めて今年は、私の周辺、3メートル四方で気づいたことをあれこれ綴ってまいります。 よろしくお願いします。 昨年は、夫の会社が引っ越しやらお披露目やらでなんやかやバタバタし 年末最後の最後まで忙しくしていました。 恒例の夫婦で１０大ニュースは、ラジオで紅白歌合戦を聴きながらお互いに披露し 無事に年越し。 ホーチミンはNew Year　時刻に花火がぶち上がっておりまして 爆音だけ聴いて就寝。年寄り夫婦の大晦日はこんなものですw 昨年１２月中旬頃に、ベトナム政府は急に、年末年始は１月１日〜４日　連休、お休みにするよ、 という通達がありました。なんでも急に決まる国なので”ほぉ〜そうですか〜”ですが、 会社を運営する側にとっては結構大変。 祝日に仕事する場合は、給料（祝日手当）３００％という規則があるらしく、 それがお役人関係だけなのか、民間にも及ぶのか、外国の会社にも・・・などルールがあるので 海外で法人設立、運営は大変だな〜と。 そんななか、ホーチミンの年末感はさほどなく？（私が出歩いてないから？） 淡々と日々こなしていきます。 【2025年　１２月の物価情報】 ・自家製ベーコンの仕込み・・・豚肉１ｋｇ＝１１０k vnd（660円くらい） ・蛤・・・１ｋｇ＝６０kvnd（３６０円くらい）

ベトナムは胡椒の生産、世界１位！　ピンキリですが、日本に比べれば相当安いので 産地別に色々用意しておりまして、今回は、ダナンで買った胡椒を粗挽きにして 自家製ベーコンに。 ３日間塩漬けした豚肉に　真っ黒に纏わせた胡椒で焼き入れ。 自家製ベーコンは簡単だということに昨年気づき、塩分調整、大好きな胡椒も大量に投入できるので 保存料も入れなくていいし、こりゃ自家製に限ると、仕込むことが多くなりました。 【2025年　ベトナム食品関係】 ・豚肉、胡椒の旨さから・・・自家製ベーコン ・焼きそば麺は・・・Chayの麺で　小麦より軽くて良き　我が家の定番に ・大豆から納豆作り・・・まだ納得はいってませんが、作り続け中 ・フルーツの多様さから・・・ジャム作り、果物甘煮が美味しい〜　 　　　　　　　　　　　　　　果物が安い、豊富だからできるのよ 　　　　　　　　　　　　　　（小さいりんご、桑の実、パッションフルーツ） 今年も気ままに記録していきます。 どうぞよろしくお願いいたします。 移住生活ランキング