(🇻🇳6人部屋 8月30日~9月4日)旅行記.. 半分キラキラ半分抜け

バンチャンケプです。ライスペーパーの上にパテなどを乗せて焼く料理です。地元のお店のご主人のようですが…実はホシタムタムさんです。

行こうと思っていたアントゥオン通りのバインチャンの店が閉まっていたので、代わりに行ったお店です。 屋台料理です。 パテなどいろいろな具材を入れて焼くスタイルです。 ベトナムのマートで売っているこういうお菓子だと思ってもらえればいいです。

屋台料理やパテに慣れている方には美味しく召し上がれますが…屋台料理に少し抵抗がある方にはおすすめしません。^^ パテとは？ 写真出典：ネイバー

肉のペーストです。主にレバーで作られます。フランスではガチョウのレバーで作られ、高級food(フォアグラ)として分類されます。ベトナムでは豚のレバーで作られます。バインミーに必ず入っている、あの少しクセのある味がパテの味です。エッグバインミーを除いて、ベトナム風バインミーには必ず入っている具材です。