トゥオン夫人のフエ牛麺

ブン・ボーはフエが起源ですが、ハイチャウ中央のバー・トゥアン店のバージョンは非常に美味しく、ミシュランからビブグルマン賞を授与されました。 牛の骨と豚足からじっくり煮込んだ濃厚なスープ。爽やかなレモングラスと本場フエ風の海老ペーストの香りが漂い、鮮やかな赤いカシューナッツ油の層が特徴です。一目見たら、もう我慢できません。 ここのブンの麺は標準にぴったり太く丸く、薄切りの牛肉、カニのロール、そして柔らかい豚のロールと一緒に食べます。 レストランが生野菜の盛り合わせ、削ったバナナ、それにライムの一切れを持ってきます — ライムを絞ってから味わってください。味わいが完全に変わります。 辛い食べ物が食べられない場合は、注文するときにすぐに「辛さ控えめ」とリクエストしてください。レストランはデフォルトでかなり辛く作るからです。これはボリュームたっぷりの充実した朝食で、一日中マーブルマウンテンズを登るのに十分なエネルギーを与えてくれます。