ブンマムネム — ダナンの本物の味わい、みんなが耐えられるわけではない

軽くてさっぱりしたブンチャーカーとは異なり、ブンマームネムは強い香りと濃い味わいの料理で、初めて食べる人の味覚を試します。つけダレはマームネム自体です――小魚を塩漬けにして発酵させたもの――細かく刻んだパイナップル、ニンニク、唐辛子、砂糖、ライムと混ぜます。強い香りと塩辛さと甘さの複雑な風味が特徴です。

ブン丼は、新鮮な麺、細切りにしたゆで豚肉、細切りにした牛肉チャー、ローストピーナッツ、そして新鮮な野菜とハーブの組み合わせ—レタス、ミント、シソ、もやしが特徴です。フィッシュソースのディップボウルが添えられています。自分の好みに合わせてすべてを混ぜてください。すべてのソースを丼に注ぐ人もいれば、食べながら各ピースを浸すことを好む人もいます。

これは最も意見が分かれる料理です。海外からのゲストの半分はすぐに夢中になりますが、残りの半分は2口目の後でボウルを押し戻すでしょう。中部ベトナム人にとって、これは子どもの頃の思い出の料理です。1杯30,000〜45,000ドン（手頃な価格）で、チョコン市場エリアとトランケジュオン通りで見つけやすいです。

💡 ヒント: 初めてシュリンプペーストを食べる場合は、まず一切れの肉につけてみてください · 気に入ったら、全体をボウルに混ぜてください