20,000ドンのバゲット：なぜ世界中がこの料理を探しているのか

ベトナムのバインミーは、歴史的な偶然の産物です。フランス人がバゲットを持ち込み、ベトナム人がそれをより皮を薄く、中をより空洞にし、そこに自分たちの食べ物を詰め込んだのです。 結果として、外側はカリッと砕けるパンの塊で、内側にはパテ、冷たい肉またはグリルした肉、漬物、きゅうり、コリアンダー、唐辛子ソース、そしてちょっとのソースが入っています。 塩辛い、酸っぱい、辛い、濃厚、パリパリ、新鮮 — すべてが一つの手で握られるものに詰まっています。 ダナンの価格は、種類によって通常15,000～35,000ドンの範囲です。 よくある種類: — バインミー肉（ミックス）：パテ + ソーセージ + 冷肉、最もクラシックなスタイル — バインミー焼き豚肉：カリカリの皮、リッチな風味 — バインミー卵：目玉焼き、最も手頃な価格、朝食に最適 — バインミー・チャーカー：とても中部ベトナム風で、揚げた魚のすり身をパンに挟んだ形です。 外国人へのコツ：辛いのが苦手でしたら「ít ớt」と言ってください。パクチーが苦手でしたら「không rau mùi」と言ってください。 これら2つの文はほとんどの問題を解決します。そして重要なこと：良いバインミーは新鮮に焼かれたバインミーです。バインミーのカートが小さいオーブンを持っていて、組み立てる前に皮をもう一度トーストすれば、ほぼ確実に良いものになります。