中部ベトナムのバインセオと南部ベトナムのバインセオはどのように異なっていますか?

ダナンのバインセオは南部のバインセオよりもかなり小さいです — 手のひらサイズで、お皿全体ではありません。 クラストは少し厚く、ターメリックが少ないため色が薄い黄色で、通常はココナッツミルクが含まれていません。 基本的な具材はエビ、豚バラ肉、もやしです。 一番の違いはつけダレです。南部では酸っぱくて甘い魚醤を使いますが、ここの多くのレストランでは豚レバーとピーナッツペーストを混ぜた醤油を使います。濃い、香ばしい、茶色です。 おいしいタレを作るレストランが、お客さんが何度も訪れる理由です—タレのために、必ずしもパンケーキのためではなく。 食べ方：薄いライスペーパーを取り、上に生野菜を置き、エビパンケーキを加え、すべてを巻いて、それからタレに浸します。 箸で全部食べることもできますが、美味しさの半分を失ってしまいます。通常は午後から夜までに売られており、朝売っている店は少ないです。値段は1個あたり約10~15千前後で変動し、3~4個注文すればお腹がいっぱいになります。