中央ベトナムの小さくて香ばしいバインセオ：サイゴン風とどう違いますか？

サイゴンの人々は、お皿ほどの大きさで柔らかいバインシェオ（ベトナムの揚げたクレープ）を食べることに慣れており、切った一片を甘酸っぱい魚ソースに浸して食べます。中部ベトナムはその反対で、バインシェオは小さく、手のサイズほどで、カリカリで、丸ごと食べます。大きな小麦粉のボウルはなく、それぞれが別のバッチで、小さな土鍋で炒めます。

ダナン風バインセオの基本具材：殻付きえび、薄くスライスした豚バラ肉、豆もやし、玉ねぎ。 このペーストリーシェルは米粉にココナッツミルクとターメリックを混ぜて作られ、熱した油のフライパンに薄く注ぎ、縁が香ばしくなり海老のように丸まるまで揚げます。 新鮮な生野菜（レタス、辛い菜、ミント、シソ）の大きなお皿と一緒に、ニンニクと唐辛子を入れた魚醤ソースを付けてお召し上がりください——調味済みのものではありません。

正しい食べ方：薄いライスペーパーを一枚破き、バインセオをのせ、新鮮な野菜を加え、きっちり巻いてからヌクマムのタレに浸します。6～8個のセットは約50,000～80,000ベトナムドンです。ホアンディエウ地区とヌイターン通りが最高です。

🍽️ 有名なお店: バンセオ バー ズオン · バー バイ · 🕐 ピークタイム: 17:00–21:00