バインカイン・コー・クック（ダナンの魚だしうどんスープ）― トゥアンフオック橋のすぐそばで、26年以上にわたり地元の人々に愛され続ける「並んででも食べる価値がある」15,000ドンの一杯

毎晩午後6時頃になると、ブイ・ズオン・リック通りには空腹の地元の人々の列ができ、みんなわずか15,000ドンの一杯を待っています。 これはバインカン・ルオン、つまり「田んぼの麺スープ」で、ダナンの人々が質素で庶民的な麺料理店に付ける呼び名です。コー・クックの店のものはとても人気があり、常連客たちは冗談で「待たなければならない麺スープ」を意味する「バインカン・チョー」と呼んでいます。 このお店はソンチャーにあるトゥアンフォック橋のすぐたもとにあり、市の中心部から少し走るだけで着きます。バイクを停めるスペースもたっぷりあります。 クックさんは26年以上前、橋の下の小さな仮設の屋台からスタートしました。今では100平方メートルを超える広々とした食堂となり、屋内席と屋外席の両方を備えています。 仕込みは毎日午前5時に始まり、家族に代々伝わるレシピに従っています。 このスープは、新鮮なマグロを茹でた際の煮汁でじっくり煮込まれており、軽やかで自然な海の甘みを感じさせます。 魚は茹でてから香ばしくなるまで揚げられ、太いバインカインの麺は柔らかくもちもちとした食感を保ちながら崩れないよう丁寧に扱われます。 看板メニューの2つのボウルからお選びいただけます:揚げ魚、または卵入りの魚のすり身揚げです。 こちらはセルフサービスです。カウンターでボウルを受け取り、チリソースをひとさじ加えて、バインミーをひと切れスープに浸せば、さらに満足感のある一杯になります。 この店はGoogleで300件以上のレビューから4.6の評価を得ています。 ✨ 訪れるべき理由: 🐟 黄金色に揚げた魚と旨味たっぷりの魚のすり身、その上にカリカリの揚げエシャロットをトッピング。それぞれの一杯の心そのものです。 🍲 スープは茹でたマグロから作られており、あっさりしていて澄んでいて自然な甘みがあり、夕方の混雑時にも絶え間なく継ぎ足されています。 🥖 追加のさつま揚げ、うずらの卵、ほぐし魚、またはディップ用のパンで、自分だけのボウルを作りましょう。セルフサービスなので、スムーズに進みます。 💸 一杯たったの15,000ドン、26年以上の歴史、Googleで4.6つ星。 午後の軽食にも、遅い時間の食事にもぴったりです。午後6時前に来店すると、一番長い行列を避けられます。 📍 82 – 84 Bui Duong Lich, Son Tra, Da Nang 📞 [追加予定] 🕐 毎日 午後2:00 – 午後11:30