バインカン ルオン 20 ハー ティー ザン – 約20年の本物のバインカン一杯、ダナン市民の「本当の」料理

バインカイン・ルオンはダナンでしか味わえない料理で、本場の味を楽しみたいなら、地元の人々はハー・ティ・タン通り20番地にあるお店に直接案内してくれるでしょう。 このお店は20 Hà Thị Thân, An Hải にあり、旧Sơn Trà 地区に位置しており、歩道に面していますが非常に清潔で、広々としていて風通しがよく、迅速で心からのおもてなしが特徴です。 「バインカイン・ルオン(田んぼの麺料理)」という名前は、昔この一帯が一面ぬかるんだ田んぼだった頃に由来していて、食べようと思ったら田んぼの奥まで歩いて行かなければならなかったのです。 ここのスープはツナ(カツオ)と魚の骨を煮込んで作られているので、優しい甘みと自然な香りが特徴です。バインカインの麺はタピオカ粉と米粉の両方からお選びいただけます。 魚のすり身揚げ、揚げ魚、ネムチュア(酸味の効いた発酵ソーセージ)、チャーラー(ベトナム風ハム)、うずらの卵、そして大きな豚の骨が入った具だくさんの一杯。 特に、揚げたお菓子の代わりに、このレストランの添え物ラムはカリッと揚げられ、核まで至ります——それは一度食べたら誰もが忘れられないものです。 ✨ あなたが訪れるべき理由: 🐟 マグロから取った出汁――さっぱりとした甘みと香ばしさが漂う、まさに中部ベトナムならではの味わいで、他では味わえません。 🍤 具だくさんの盛り合わせ丼:魚のすり身揚げ、揚げ魚、ネム、チャーロー(ベトナムハム)、うずらの卵、豚骨。 🥢 一緒に添えられるカリカリ揚げの「ラム」——これはバインカン・ルオンならではの特徴で、他の店のクワイとはまったく違います。 💸 価格はとても庶民的で、一杯わずか15,000～45,000ドン程度。毎晩、地元のお客さんで店内はいっぱいになります。 📍 20 Hà Thị Thân, An Hải, ダナン 📞 0905 715 296 🕐 毎日 11:00～21:00