ベー・トゥイ・ムオイ・カウ・モン – ダナンの中心にあるクアンナム発祥の有名なロースト子牛肉の三世代

ベー・トゥイ・カウ・モン(子牛の丸焼き)はクアンナム省を代表する名物料理のひとつで、わざわざディエンバンまで足を運ばなくても本物の味を楽しみたいなら、グエン・チ・フオン通りにあるベー・トゥイ・ムオイに行くのがおすすめです。 このレストランは138 Nguyễn Tri Phương、タンケー区にあり、1975年からこの料理を売り続けている家族が営んでいます — 今は三代目になります。 仔牛は家族のレシピに従い、火でゆっくり5～6時間かけてローストされ、肉は内側は甘く柔らかく、外側の皮はカリカリに仕上がります。 薄くスライスされ、新鮮な庭の青菜とともにライスペーパーで巻かれ、そして自家製のマムネム——常連客が一番絶賛する発酵アンチョビソースに浸して召し上がります。 メニューは短く、ローストした仔牛肉、牛肉スープ、グリルした米紙を中心に構成されていますが、その上のすべてが適切に調理されています。 常連のお客様からのアドバイス:もしやわらかい食感がお好みなら、「mềm, không da」のカットをお願いしてみてください。 ✨ ぜひ来店すべき理由: 🐂 1975年創業、三世代続く家族経営のロースト仔牛肉 – 五〜六時間じっくりと火であぶって仕上げる、甘くやわらかい肉とパリッとした皮。 🌿 ライスペーパー、新鮮なハーブ、そして本格的なクアン風マムネムディップソースとともに提供されます。 🍲 簡潔ながら厳選されたメニュー：ローストした子牛肉、ビーフスープ、グリルしたライスペーパー。 🕕 朝6時からオープン、清潔で整備され、エアコンと扇風機完備、そして価格の割に寛大なポーション。 📍 138 Nguyễn Tri Phương, Thanh Khê, Da Nang 📞 0935 348 349 🕐 毎日 06:00 – 20:30