ブンチャカホン – 50年以上の歴史を持つ魚ケーキ麺スープの一杯、ダナンの中心部でミシュランに認定された

ダナンに来てブンチャーカー（魚のすり身入り麺スープ)を食べなければ、旅の一部が欠けているようなものです。もし一軒だけ選ぶとしたら、ぜひ「ブンチャーカー・ホン」をリストの一番上に置いてください。 ハイチャウ区グエン・チー・タイン通り113/3番地の奥まった路地にひっそりと佇むこの店は、50年以上続く家族代々の味です——1975年以前、ゴー・ティ・ホンさんが担いで売り歩いたブンの屋台から始まり、今では二代目が受け継いでいます。 ここのバン椀は、揚げた魚ケーキと蒸した魚ケーキ、サバ、マグロ、そしてカニのスープで充実しています。スープは甘くて澄んでおり、ほのかに酸っぱく、竹の子の微妙で独特な香りを持っています。 新鮮な生野菜、つぶした唐辛子とニンニク、玉ねぎ、酢漬けにしたニンジンのプレートが付いてきます。 2024年6月、当店はミシュランの「ビブグルマン」を受賞しました——おいしくてリーズナブルな価格のお店に贈られる称号です。 ✨ ぜひ訪れるべき理由: 🏅 このレストランはミシュランガイドによるビブグルマン認定を受け、「地元のように食べる」カテゴリーでお勧めされています。 🐟 特別な丼ぶりがいっぱい：揚げた魚のすり身、蒸した魚のすり身、サバ、マグロ、そしてカニのスープ。 🍜 秘伝の出汁は上品な甘さとほのかな酸味、そしてタケノコの香りが漂う——これぞ本場中部ベトナムのブン・チャー・カー(魚のすり身入り麺)の味わいです。 💸 とてもリーズナブルな価格で、1杯わずか約15,000〜45,000ドン、朝6時から営業しているので朝食にぴったりです。 📍 113/3 Nguyen Chi Thanh, Hai Chau, Da Nang 📞 0236 3810 307 🕐 毎日 06:00 ~ 20:30