フーコック・ブンクアイ - ダナンの心にある翡翠島の特産品

中部ベトナム風の濃厚なブンスープに慣れている方にとって、フーコック島のブン・クワイはかなり違った体験になるでしょう。魚介から取った自然な甘みのあるあっさりスープ、その場で作られる新鮮な麺、そして何よりも自分の好みに合わせて作るつけダレが特徴です。

エビ団子、魚団子、イカを添えたブンクアイを一杯注文しました。麺は柔らかくて少しコシがあり、食べていてとても美味しかったです。海鮮は新鮮で、エビ団子は香ばしく自然な甘みがありました。 スープの味はそれほど濃くないので、濃い味が好きな人には最初は少し薄く感じられるかもしれませんが、酸っぱ辛いつけダレを加えると、味がぐっとまとまり、より引き立つようになります。

🌶️ 一番面白いのはつけダレの部分です – 塩、コショウ、唐辛子、キンカンを好みに合わせて自分で混ぜ合わせ、その一部を麺の器に入れ、残りはトッピングをつけるために使います。酸味・辛味・塩味・甘味が魚介の甘さと調和して、なかなか食欲をそそる味わいです。

もう一つ気に入っているのは、ブンの麺が生麺で作られていることで、既製の麺とは全く違う感覚があります。ブンの器は見た目はかなりシンプルですが、熱々で食べるととても美味しく、お腹にも優しいです。

📍 ダナンでフーコック島のブン・クアイ(かき混ぜ麺スープ)を試したい方は、ブン・クアイ・フーコック・ウットニー(Bún Quậy Phú Quốc Út Nhi)– 61 Huỳnh Thúc Kháng, Hải Châu にぜひ立ち寄ってみてください。このお店は、レビューによると、その場で作る新鮮な麺と自家製のつけダレが評価されています。